guayaba

U M S N H

FACULTAD DE AGROBIOLOGIA
“PRESIDENTE JUAREZ”

MANEJO DE HUERTOS

EL CULTIVO DE LA GUAYABA

M.C. Sandra Dolores Marques Medina

ALUMNAS:
Sitlali Vera Hernández
Ana Cristina Sánchez Hurtado
Giovanna Bucio Soto
Vanessa Urbina Martínez
Mariela Ortega Cruz


URUAPAN MICHOACAN A 14 DE MAYO DEL 2013
1.- INTRODUCCION
La guayaba en México es una fruta que se hacultivado por más de un siglo en nuestro país, los inicios de su producción fueron en el municipio de Calvillo en el Estado de Aguascalientes, con el paso del tiempo la producción de esta fruta se llevado a cabo en otros estados de la República como Michoacán (quien es el principal productor con el 44% (SIAP 2008) de la producción nacional en 2008), Zacatecas, Jalisco, Estado de México entre otros. Sinembargo a nivel nacional la producción de guayaba no es muy relevante. Representa el 1.6% (SIAP 2008) de la producción de frutas. Aunque a nivel regional sí es importante, ya que existe una región entre el Estado de Aguascalientes y Zacatecas formada por Calvillo, Aguascalientes y el cañón de Juchipila que prácticamente tiene un siglo subsistiendo de la producción de Guayaba, ya que se estima queexisten 4,500 productores, pequeños propietarios o ejidatarios quienes a su vez generan empleos rurales y generan una derrama económica en la región. Con la importancia regional se destaca también el hecho de que la producción de Guayaba constituye un cultivo rentable y adecuado a las condiciones agronómicas de la zona y con un potencial productivo y de mercado a mediano y largo plazo. La calidadorganoléptica del fruto producido en Aguascalientes es muy buena. De acuerdo con la información documental, la guayaba es una de las frutas con mayor contenido vitamínico (destaca su gran contenido de vitamina C) y propiedades digestivas (alto coeficiente de digestibilidad y elevado contenido de fibra). Aunado a esto en Estado de Michoacán se inició el cultivo de Guayaba con mucho éxito, enterrenos planos que permiten introducir maquinaria agrícola que disminuye los costos de producción y que cuenta con más abundante recurso de agua. A raíz de este hecho los productores en Calvillo han tenido que buscar nuevas alternativas para sostener sus negocios. Por esta razón se creó la primera integradora de productores de Calvillo como lo es FRUCASA, la cual en primera instancia reunió a los másimportantes productores de Guayaba de la región, con el objetivo de buscar nuevos canales de comercialización, consolidar sus volúmenes, seleccionar las calidades de producto y además economizar en el transporte de la fruta a su destino final. SIAP (2008). Estudio orientado a identificar las necesidades de infraestructura logística en la cadena de suministro de la guayaba para la exportación aEstados Unidos. FRUTICULTORES DE CALVILLO, S.A. DE C.V. 1. Recuperado el 17 de mayo del 2013 de SAGARPA. Sitio web http://www.sagarpa.gob.mx/agronegocios/Documents/Estudios_promercado/FRUCASA__RE.pdf




2.- FACTORES QUE DEBEN CONSIDERARSE PARA EL ESTABLECIMIENTO DE UN HUERTO FRUTICOLA
2.1 FACTORES ECONOMICOS.
2.1.1 Demanda a futuro
La guayaba tiene un mercado interno prácticamentecautivo, ante la inexistencia de oferta del producto del exterior y una larga tradición regional de consumo del producto. La demanda nacional es muy estable y poco exigente en términos de calidades y variedades del producto, aunque sí muestra una conducta racional ante el incremento en los precios, lo cual la lleva a preferir otros frutales como mango, manzana y plátano. El sistema de comercializaciónestá concentrado y dominado por los compradores e intermediarios de las diferentes centrales de abasto, particularmente la de la Ciudad de México. Está organizado y funciona de manera adecuada para un mercado concentrado en los principales centros urbanos, en donde también se concentra la población de mayores ingresos, la mayor y mejor infraestructura para la distribución y comercialización del...