Guayaba

REPUBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA
MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACION UNIVERSITARIA
UNIVERSIDAD BOLIVARIANA DE VENEZUELA
ALDEA UNIVERSITARIA MANUELA SAENZ
MISION SUCRE
QUIBOR-LARA
REPUBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA
MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACION UNIVERSITARIA
UNIVERSIDAD BOLIVARIANA DE VENEZUELA
ALDEA UNIVERSITARIA MANUELA SAENZ
MISION SUCRE
QUIBOR-LARATRIUNFADORES:
YUDILY LINARES
HENRY COLMENARES
SECCION: 1103
PNF AGROALIMENTARIA
PROF.: JOSÉ PÉREZ

TRIUNFADORES:
YUDILY LINARES
HENRY COLMENARES
SECCION: 1103
PNF AGROALIMENTARIA
PROF.: JOSÉ PÉREZ

LA GUAYABA
LA GUAYABA

GUAYABA
Nombre común o vulgar: Guayabo, Guayabos, Guayaba, Guayabas, Guayabero
Nombre científico o latino: Psidium guajava
Esta fruta tropical pertenece a lafamilia de las Mirtáceas que incluye más de 3.000 especies de árboles y arbustos de los cinco continentes. Muchas de sus especies son muy aromáticas, como el eucalipto y el clavero. Todas las guayabas las producen árboles del género Psidium que crecen en regiones tropicales de América, Asia y Oceanía. En otros países también se la conoce como guayabo, guara, arrayana y luma. Cuando están maduras,exhalan un profundo aroma que las hace muy sugestivas y tentadoras. 
Origen y variedades
Origen: América tropical.
Etimología: Deriva del griego "psidion", granada, por la aparente semejaza entre los frutos.
Es un fruto que procede de Centroamérica, aunque se cultiva en casi todos los países tropicales. Son países productores Brasil, Colombia, Perú, Ecuador, India, Sudáfrica, California, EstadosUnidos, México, Filipinas, Venezuela, Costa Rica, Cuba y Puerto Rico. Las variedades que se comercializan en Europa se importan principalmente de Sudáfrica y Brasil. Comercialmente se agrupan en blancas y rojas, según el color de la pulpa. Las variedades más conocidas en función del país de origen son: Puerto Rico, guayabas de pulpa blanca, unos 9 centímetros de largo y de 7 centímetros dediámetro, con un peso aproximado de 150 gramos; Rojo Africano, de pulpa rosada, peso de unos 65 gramos y 6 centímetros de diámetro; Extranjero, peso de 135 gramos, 8 centímetros de largo y 7 centímetros de diámetro y Trujillo, peso de 115 gramos y un diámetro de 6,5 centímetros. Existen además otras variedades como: Roja, Polonuevo, Guayabita de Sadoná (Nariño), Rosada y Blanca Común de Antioquía yGuayaba Agria; que se diferencia en su tamaño, peso y forma de producción. 
Características 
* Árbol pequeño o arbusto.
* No suele superar los 5 m de altura.
* Tronco con corteza escamosa de color marrón grisáceo.
* Tiene ramillas cuadrangulares.
* -enteras, de 7-15 cm de longitud. Envés pubescente y nerviación destacada, con 10-20 pares de nervios laterales.
* Flores blancas,axilares, solitarias o en pequeños grupos, de unos 2,5 cm de diámetro, sobre pedúnculos delgados.
* Frutos: Fruto esférico, ovoide o piriforme de 3-10 cm de diámetro, amarillo con la pulpa blanca, rosada, o rojiza, algo ácida con olor a almizcle.
* Según las diversas variedades, la guayaba puede tener forma redondeada semejante a un limón o parecida a una pera.
* Su cáscara es cerosa;en algunas variedades de piel lisa, otras rugosa y de un color, de verde a amarillento según la especie y su grado de maduración.
* Bajo la cáscara se encuentra una primera capa de pulpa, consistente y firme.
* La capa interior es más blanda, jugosa y cremosa albergando un gran número de semillas de constitución leñosa y dura.
* La pulpa puede ser color beige en ocasiones y en otras decolor rosado.
* El fruto se consume crudo, en compota, jaleas, mermeladas o para elaboración de dulces.
* Las guayabas son muy ricas en vitamina C.
* Tamaño y peso: tiene unos 4-12 centímetros de longitud y 4-7 de diámetro. Su peso oscila desde los 60 hasta los 500 gramos. 
* Sabor: dulce, acidulo o ácido, recuerda a una mezcla de pera, higo y fresa en las variedades dulces y a...