Guia Ceneval Turismo
Páginas: 822 (205291 palabras)
Publicado: 14 de octubre de 2012
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BASES TURISTICAS ANTECEDENTES HISTÓRICOS DEL TURISMO EN EL MUNDO El siglo XIX llamado “el siglo de las luces” se caracterizó por los notables avances tecnológicos que permitieron el desarrollo de las comunicaciones y como consecuencia, el progreso económico de los individuos que crea la necesidad de conocer, de saber y de estatus que puede satisfacer el turismo. Eldescubrimiento del vapor, como fuerza matriz, aplicada a los barcos, permitió el desplazamiento masivo de personas y mercancías de manera más rápida y económica. El ferrocarril dio impulso al desplazamiento de viajeros, convirtiendo a los viajes cómodos y seguros. • Popularizó la transportación • Thomas Cook organiza en 1841 un viaje por ferrocarril partiendo de Lancester a Loughborough (celebrando elcongreso anti – alcoholismo), reunió 570 personas. Con esto, surge el turismo moderno y también el 1er. Profesional de los servicios de viaje. • En 1845 establece un sistema de cupones para utilizarse en trasportes, hoteles y restaurantes que fueron los antecedentes de los cheques de viajero. Esto fue copiado y desarrollado por bancos y otras instituciones de viajes en el mundo. • En 1846 organiza unviaje turístico por barco hasta Escocia. En 1851, coordina la transportación y el alojamiento para participar en la exposición mundial en Londres. EN 1863 populariza Suiza como destino turístico, que aún es después de más de un siglo, utilizado a los clubes alpinos que son también un importante antecedente del turismo, En 1872 realizo un tour con 9 personas alrededor del mundo. • Cook e hijo, crearonun emporio que contribuyo en gran medida al desarrollo del turismo mundial. Las normas que estableció son utilizadas oir miles de personas que se dedican a los viajes y a la transportación de viajeros. Thomas Cook es considerado, el padre del turismo moderno. En Alemania 1983, Stangen funda una Agencia de Viajes para dar servicio a sus compatriotas. “Pullman Palace Car Camping”, introduce en 1872los carros – dormitorios de ferrocarril. • En 1880 establece los carros – comedor y los carros – salón (Hotel sobre ruedas) En Alemania surge una detallada guía de viajes, como resultado de la meticulosa mentalidad teutona. Fue fundada por el editor Karl Baedeker y su primera obra se refirió a la región del Rhin. Posteriormente surge la guía Michelin, publicada en Francia (popular en Europa). Seedita por sección geográfica con una enorme cantidad de datos útiles para los viajeros. Posteriormente surge en todo el mundo manuales de viajes, libros, folletos y revistas que cumplen una importante función social para el viajero. Las fondas y pensiones existían desde tiempos antiguos, sobre todo en puertos marítimos, pero los hoteles se establecen principalmente alrededor de las estacionesferroviarias. Pioneros en el área hotelera y gastronómica (seguidores de Cook). • Cesar Ritz = Hotelero (Suizo): Comenzó a administrar hoteles en Viena, Niza y Lucerna. Se le solía llamar “El hotelero de los reyes y el Rey de los hoteleros”. Llego a dirigir simultáneamente muchos de los grandes hoteles de Europa, asesorando además la construcción y administración de otros hoteles en la famosa PlaceVendome de París, el hotel que lleva su nombre, el cual estará ligado a la hotelería. • Augusto Escoffier = Cocinero (Francés): Comenzó su carrera como aprendiz en las cocinas de pequeños hoteles en la Costa Azul. Con el tiempo adquirió gran fama su encuentro con Ritz, en el hotel Nacional. Posteriormente Guillermo II llego a designarlo “Emperador de las Artes Culinarias”. Es autor de la guíaculinaria que se considero por muchos años la Biblia de la cocina. Fue el inventor de las famosas “Crepes Suzettes” entre muchos otros platillos.
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El punto culminante de la etapa de crecimiento llegó con el invento del motor de combustión interna que permite el uso del automóvil y del avión, lo que contribuirá notablemente a cambiar los hábitos viajeros de...
BASES TURISTICAS ANTECEDENTES HISTÓRICOS DEL TURISMO EN EL MUNDO El siglo XIX llamado “el siglo de las luces” se caracterizó por los notables avances tecnológicos que permitieron el desarrollo de las comunicaciones y como consecuencia, el progreso económico de los individuos que crea la necesidad de conocer, de saber y de estatus que puede satisfacer el turismo. Eldescubrimiento del vapor, como fuerza matriz, aplicada a los barcos, permitió el desplazamiento masivo de personas y mercancías de manera más rápida y económica. El ferrocarril dio impulso al desplazamiento de viajeros, convirtiendo a los viajes cómodos y seguros. • Popularizó la transportación • Thomas Cook organiza en 1841 un viaje por ferrocarril partiendo de Lancester a Loughborough (celebrando elcongreso anti – alcoholismo), reunió 570 personas. Con esto, surge el turismo moderno y también el 1er. Profesional de los servicios de viaje. • En 1845 establece un sistema de cupones para utilizarse en trasportes, hoteles y restaurantes que fueron los antecedentes de los cheques de viajero. Esto fue copiado y desarrollado por bancos y otras instituciones de viajes en el mundo. • En 1846 organiza unviaje turístico por barco hasta Escocia. En 1851, coordina la transportación y el alojamiento para participar en la exposición mundial en Londres. EN 1863 populariza Suiza como destino turístico, que aún es después de más de un siglo, utilizado a los clubes alpinos que son también un importante antecedente del turismo, En 1872 realizo un tour con 9 personas alrededor del mundo. • Cook e hijo, crearonun emporio que contribuyo en gran medida al desarrollo del turismo mundial. Las normas que estableció son utilizadas oir miles de personas que se dedican a los viajes y a la transportación de viajeros. Thomas Cook es considerado, el padre del turismo moderno. En Alemania 1983, Stangen funda una Agencia de Viajes para dar servicio a sus compatriotas. “Pullman Palace Car Camping”, introduce en 1872los carros – dormitorios de ferrocarril. • En 1880 establece los carros – comedor y los carros – salón (Hotel sobre ruedas) En Alemania surge una detallada guía de viajes, como resultado de la meticulosa mentalidad teutona. Fue fundada por el editor Karl Baedeker y su primera obra se refirió a la región del Rhin. Posteriormente surge la guía Michelin, publicada en Francia (popular en Europa). Seedita por sección geográfica con una enorme cantidad de datos útiles para los viajeros. Posteriormente surge en todo el mundo manuales de viajes, libros, folletos y revistas que cumplen una importante función social para el viajero. Las fondas y pensiones existían desde tiempos antiguos, sobre todo en puertos marítimos, pero los hoteles se establecen principalmente alrededor de las estacionesferroviarias. Pioneros en el área hotelera y gastronómica (seguidores de Cook). • Cesar Ritz = Hotelero (Suizo): Comenzó a administrar hoteles en Viena, Niza y Lucerna. Se le solía llamar “El hotelero de los reyes y el Rey de los hoteleros”. Llego a dirigir simultáneamente muchos de los grandes hoteles de Europa, asesorando además la construcción y administración de otros hoteles en la famosa PlaceVendome de París, el hotel que lleva su nombre, el cual estará ligado a la hotelería. • Augusto Escoffier = Cocinero (Francés): Comenzó su carrera como aprendiz en las cocinas de pequeños hoteles en la Costa Azul. Con el tiempo adquirió gran fama su encuentro con Ritz, en el hotel Nacional. Posteriormente Guillermo II llego a designarlo “Emperador de las Artes Culinarias”. Es autor de la guíaculinaria que se considero por muchos años la Biblia de la cocina. Fue el inventor de las famosas “Crepes Suzettes” entre muchos otros platillos.
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