guia de laboratorio

Curso:
9ºa
Integrantes:
Valentina Álvarez
Sofía Valentina Castro
Sofía Espinosa
Ma del Rosario Rodríguez
Grupo No:
3
Practica NO. 2
Identificación de proteínas

OBJETIVOS:

Identificar las proteínasde la leche.
Separar las proteínas de los otros componentes.

PROTOCOLO:

En el salón de clase cada grupo debe consignar en la guia el número del grupo, nombres y apellidos de las integrantes,verificación del porte adecuado de la bata, la carpeta con hojas de block y los materiales solicitados parabla práctica.
Al llegar al laboratorio cada grupo se organiza en una mesa de acuerdo a lasintrucciones dadas por el docente.
Verificar de acuerdo a la guía, el material de laboratorio para la práctica que se encuentra en la mesa de trabajo y su estado.
Desarrollar la práctica de acuerdo a lasinstrucciones dadas.


EXPERIMENTO 1:

MATERIALES:

Materiales de laboratorio
Reactivos
Material biológico
Tubo de ensayo
Gradilla
Varilla de agitación
Papel filtro
Embudo
Gotero
Trípode
Vaso precipitadoRejilla
Termómetro
Pinzas de madera
Ácido Acético
Ácido Nítrico
Agua

Leche entera





PROCEDIMIENTO:

1. Dividir el suero en sus componentes: suero y caseína. Tomar 100ml de leche y se calientaentre 60ºC y 70ºC, se deja reposar 3 minutos.
2. Se extrae la capa superior y se añaden 5ml de ácido acético, en un lapso de 1 minuto revolviendo con una varilla de agitación. (La leche ya separó suscomponentes)
3. Filtrar usando un embudo y papel filtro.
4. Separar en un tubo de ensayo unos 10ml de suero y añadir 3ml de ácido nítrico (se debe generar una reacción xantopróteica, cambiando a un coloramarillo).



EXPERIMENTO 2:

MATERIALES:

Materiales de laboratorio
Reactivos
Material biológico
Tubo de ensayo
Balanza electrónica
Vaso precipitado
Hidróxido de sodio
Sulfato de cobre
Aguadestilada
Leche entera


PROCEDIMIENTO:

Preparación del reactivo:

1. Disolver 0,4gr de hidróxido de sodio (Na(OH)) en agua destilada. (usar balanza electrónica para ser más exactas)
2. Mezclar 1ml de suero...