Guías Bioquímica

GUÍA DE ESTUDIO No. 1 GENERALIDADES DE ENZIMAS
1. Defina qué es un catalizador y qué es una enzima

Catalizador: es una sustancia que aumenta la velocidad de una reacción química.

Enzima: son proteínas formadas por secuencias de aminoácidos. También son proteínas catalizadoras que aumentan la velocidad de una reacción química y no se consumen durante la reacción.

2. Defina qué essustrato, producto, coenzima, grupo prostético, cofactor, apoenzima, holoenzima, isozima y ribosima

Sustrato: es una molécula sobre la que actúa una enzima.

Producto: es la molécula o moléculas finales de una ruta metabólica y también, la molécula o moléculas que se obtienen tras la acción de una enzima.

Coenzima: son molécula orgánica pequeña, no proteicas, necesarias para la actividad de unaenzima

Grupo Prostético: se le llama así, a la coenzima que está asociada permanentemente con la enzima y vuelve a su forma original.

Cofactor: es una enzima cuya mitad no proteica es un ion metálico como el Zn+ o el Fe 2+. Es un componente no proteico, termoestable y de baja masa molecular, necesaria para la acción de una enzima.

Apoenzima: es una enzima sin su mitad no proteica.Holeonzima: es la enzima que activa con su componente no proteico.

Isozima: son enzimas que catalizan la misma reacción, pero tiene estructuras primaria y/o composición subunitaria distintas. Si las proteínas funcionan como enzimas se denominan isozimas.(variantes genéticos de una enzima)

Ribozima: son ARN con actividad catalítica. (parecida a la actividad de las proteínas)



3. Definaqué es sitio activo, sitio alostérico

Sitio Activo: es una bolsa o hendidura especial que contienen las moléculas enzimáticas. Contiene cadenas laterales de aminoácidos que participan en la unión del sustrato y catálisis. El sustrato se una a la enzima y forman un completo de enzima-sustrato. (Es la zona de la enzima en la que se realiza el sustrato para ser catalizado)

Sitio Alostérico: seencuentra cerca del sitio de acción y es un lugar donde se le puede unir otra sustancia, que impide o incrementa la velocidad de la reacción enzimática, las moléculas que activan o enlentecen a la enzima.

4. Explique cómo se modifica la velocidad de las reacciones enzimáticas por efecto de cambios de concentración del sustrato, el nivel de pH del medio y la temperatura.

Concentración delSustrato:
a. Velocidad Máxima: la tasa o velocidad de una reacción es el número de moléculas de sustrato que se convierten en producto po unidad de tiempo. La nivelación de la velocidad de la reacción s concentraciones elevadas de sustrato refleja l saturación con sustrato de todos los sitios de unión disponibles en las moléculas de enzimas presentes.
b. Forma Hiperbílica de la Curva de la CinéticaEnzimática.

Nivel de pH: la sensibilidad de las enzimas se debe al efecto de pH sobre la carga iónico de las cadenas laterales de aminoácidos de las enzimas.
a. Efecto del pH sobre la Ionización del Sitio Activo: la concentración de H afecta la velocidad de reacción, el proceso catalítico suele precisar que la enzima y el sustrato tengan grupo químicos específicos en un estado ionizado odesionizado para interactuar.
b. Efectos del pH sobre la Desnaturalización de la Enzima: los valores extremos del pH pueden inducir a la desnaturalización de la enzima.
c. El pH Óptimo varía para las Diferentes Enzimas: el pH al cual se alcanza la actividad enzimática máxima es diferente para las diferentes enzimas y a menudo refleja la H+ a la cual funciona la enzima en el organismo.Temperatura: Las enzimas normalmente funcionan como catalizadores a temperatura constante.
a. Aumento de la Velocidad con la Temperatura: la velocidad de reacción aumenta con la temperatura del sistema y la temperatura elevada puede utilizarse para acelerar la reacción hasta que llegue a una velocidad máxima.
b. Disminución de la Velocidad con Temperaturas más Elevadas: La actividad enzimática...