habbo

Pastelitos criollos
jul 8th, 2009 
by Nidia.
 (28 votos, promedio: 3,68 de 5)


Dificultad : Fácil
Ocasión : Cotidiana
Época : Todo el año
Porciones : 12
Preparación : 40 min aprox. 
Cocción : 30 min aprox. 
Reposo : 40 min aprox.

Ingredientes
300 g. de harina 0000
150 cc de agua
100 g de manteca
1 cdta de sal
200 g de dulce de membrillo
grasa o aceite para freir
azúcarc/necesaria

Preparación
1. Unimos la harina con la sal, la manteca blanda y agregamos el agua de a poco, hasta que se forme una masa suave. Dejarla descansar 10 minutos.
2. Luego estiramos en forma rectangular, darle 6 dobleces como en la foto. Cada 2 dobleces dejamos descansar 10 minutos.
3. Luego estirar y cortar los cuadrados.
4. En cada uno ponemos un pedacito de dulce de membrillo,humedecemos con agua alrededor del dulce y tapamos de manera que no coincidan los bordes.
5. Tomamos por debajo la masa y hacemos pellizcos en las 4 puntas para que queden como en la foto.
6. Freimos en grasa bien caliente hasta que estén dorados de los dos lados.
7. Apenas se retiran (en caliente) espolvoreamos con azúcar.













Tartaleta de mermeladaabr 17th, 2009 
by Nidia. (388 votos, promedio: 4,19 de 5)


Dificultad : Muy fácil
Ocasión : Cotidiana
Época : Todo el año
Porciones : 30
Preparación : 20 min aprox. 
Cocción : 30 min aprox. 
Reposo : 60 min aprox.


Ingredientes

150 g de manteca
2 huevos
400 gr. de harina leudante
100 gr. de azúcar
1 cda de coñac (optativo)
ralladura de 1 limón
500 de dulce de membrillo
agua o vino para disolverPreparación

En un recipiente ponemos la harina y en centro desgranamos la manteca que tiene que estar blanda.
Luego agregamos los huevos, la ralladura, el coñac y el azúcar todo junto.
Mezclamos bien y sin darnos cuenta ya tenemos hecha la masa para pastafrola.
Llevamos a la heladera 1 hora o el tiempo que tenga ya que esto es para darle frío a la masa y que sea fácil manejarla.
Mientrasdescansa la masa, vamos a ablandar el dulce y para eso ponemos una sartén al fuego con el dulce cortado en cubos.
Agregamos 2 o 3 cucharadas de agua o vino que también queda muy rico y a medida que se va ablandando lo vamos pisando hasta que quede como una mermelada, retiramos y reservamos.
Una vez que la masa está lista, separamos 1/3 y el resto lo estiramos hasta el tamaño de la tartera quevayamos a utilizar.
Colocamos en la tartera, previamente enmantecada y enharinada y agregamos el dulce por toda la superficie.
Tomamos el resto de la masa y la estiramos pero ahora cortamos en tiras para formar el enrejado tan típico de la pasta frola.
Podemos pincelar con huevo y llevamos a un horno a 170º C.
Esta es la pasta frola típica que comemos acá en Argentina, aunque algunos en lugar deldulce de membrillo usan dulce de batata o también dulce de leche. No queda más que preparar un rico mate y sentarse a esperar que la pastafrola esté lista.






Pepitas de membrillo
may 1st, 2009 
by Nidia.
 (37 votos, promedio: 4,03 de 5)

Dificultad : Muy fácil
Ocasión : Cotidiana
Época : Todo el año
Porciones : 60
Preparación : 20 min aprox. 
Cocción : 10 min aprox. Ingredientes

150 gr. de manteca
125 gr. de azúcar impalpable
3 yemas
1 cdta de esencia de vainilla
1 cdta de polvo de hornear
250 gr. de harina común
100 gr. de dulce de membrillo
Preparación

En un recipiente colocamos la manteca blanda, el azúcar y batimos muy bien para integrarlos.
Agregamos las yemas, la esencia y mezclamos bien.
Añadimos la harina con el polvo de hornear ycomenzamos a integrar de a poco hasta obtener una masa que no se pegue en las manos.
Para armar las masitas, tomamos pequeñas porciones y formamos bolitas. Luego las aplastamos con un dedo para hacerles un hueco en el centro donde va el dulce.
Acomodamos sobre placas enharinadas, le colocamos el dulce y las llevamos a horno suave durante 10 minutos.
Retiramos, dejamos enfriar y están listas para...