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Páginas: 12 (2835 palabras)
Publicado: 19 de mayo de 2014
AMBITO HISTORICO
Etimológicamente, el nombre “maíz blanco gigante” proviene del nombre quechua “paraqaysara”. “Sara” significa maíz en castellano,“paraqay” describe, además del color blanco, las característicasdel grano: grande, harinoso y de contextura suave, de formaaplanada, alimento nutritivo que satisface el hambre. Este nombreantiguo define de manera amplia las características delproducto,lo que sumado al lugar geográfico de procedencia, contribuyó a laformación del nombre actual: maíz blanco gigante Cusco.
La segunda denominación de origen reconocida es el MAÍZ BLANCO GIGANTE CUSCO. Distingue la especie maíz blanco gigante y a la zona geográfica delimitada para su cultivo y producción: en el departamento del Cusco (Perú), entre las provincias de Calca y Urubamba, desde eldistrito de San Salvador y hasta el centro poblado de Chilca en el distrito de Ollantaytambo, ocupando un largo tramo de aproximadamente 70 Km. de longitud a ambas márgenes del río Vilcanota o Willka mayu (río sagrado) a esta zona se le denomina Valle Sagrado de los Incas.
Se encuentra comprendido entre los paralelos 13°35´13” y 42°53 latitud sur y entre los meridianos 72° 42´51” y 73° 21´12” delongitud oeste del meridiano de Greenwich1. La altitud se encuentra entre los 2,600 y los 2,950 m.s.n.m, cuenta con una temperatura templada que favorece el cultivo de este y otros productos. En el antiguo Perú, a este territorio se le conocía como “Qheswa”, que significa tierra templada de fondo de valle. Durante la época de los incas se pasó de una producción en pequeña escala y de granospequeños, a una producción masiva y de mejor calidad, con el fin de proveer de alimentación al ejército y a la numerosa burocracia estatal afincada en distintas partes del territorio del gran Tahuantinsuyo.
El aumento de la producción también se dio como resultado de una mejor selección y cuidado de la calidad de las semillas, un mejor manejo en la distancia entre plantas y el constante control y deshierbe,así como por el empleo de técnicas de riego.
DENOMINACION, DECLARACION Y ORIGEN DEL NOMBRE
Desde julio de 2005 El maíz Blanco Gigante del Cusco, recibió recientemente, el Certificado con la Denominación de Origen, otorgado por el Instituto Nacional de Defensa de la Competencia y de la Protección de la Propiedad Intelectual (INDECOPI), como un justo reconocimiento por su excelente calidad delgrano, de tamaño grande único en el mundo, producto del esfuerzo milenario del hombre Andino, internacionalmente conocido como Blanco ó Cusco Gigante.
Con esta denominación de origen se busca darle identidad propia al producto que posee características muy peculiares, que lo distingue de los demás maíces producidos en el Perú y en el mundo.
Su producción en grano, anualmente se exporta a paísescomo España, Japón, Estados Unidos, Francia y otros. Ello significa divisas para el país y ganancias para las aproximadamente 5,000 familias.
La Estación Experimental Andenes del INIEA, a través del Proyecto de Investigación en Maíz, desde hace más de tres décadas atrás utiliza por su calidad de grano el cultivar Blanco Gigante del Cusco como progenitor en la generación de nuevas variedades yestá abocado a su conservación, mejoramiento, generación de tecnologías que permita establecer un adecuado programa de manejo agronómico y sobre todo a la producción de semillas de las categorías genética y básica.
A nivel de comunidades campesinas con participación de agricultores productores de maíz Blanco Gigante del Cusco de las provincias de Quispicanchi y Urubamba del Valle Sagrado de losIncas, se ejecuta la selección y desarrollo de semilla mejorada de buena calidad con familias calificadas y seleccionadas, a través de mejoramiento genético por selección recurrente, con el objetivo de superar los rendimientos actuales y semilla de buena calidad.
La denominación de origen otorgada corresponde a esta variedad de maíz producida únicamente en los distritos de las provincias...
Etimológicamente, el nombre “maíz blanco gigante” proviene del nombre quechua “paraqaysara”. “Sara” significa maíz en castellano,“paraqay” describe, además del color blanco, las característicasdel grano: grande, harinoso y de contextura suave, de formaaplanada, alimento nutritivo que satisface el hambre. Este nombreantiguo define de manera amplia las características delproducto,lo que sumado al lugar geográfico de procedencia, contribuyó a laformación del nombre actual: maíz blanco gigante Cusco.
La segunda denominación de origen reconocida es el MAÍZ BLANCO GIGANTE CUSCO. Distingue la especie maíz blanco gigante y a la zona geográfica delimitada para su cultivo y producción: en el departamento del Cusco (Perú), entre las provincias de Calca y Urubamba, desde eldistrito de San Salvador y hasta el centro poblado de Chilca en el distrito de Ollantaytambo, ocupando un largo tramo de aproximadamente 70 Km. de longitud a ambas márgenes del río Vilcanota o Willka mayu (río sagrado) a esta zona se le denomina Valle Sagrado de los Incas.
Se encuentra comprendido entre los paralelos 13°35´13” y 42°53 latitud sur y entre los meridianos 72° 42´51” y 73° 21´12” delongitud oeste del meridiano de Greenwich1. La altitud se encuentra entre los 2,600 y los 2,950 m.s.n.m, cuenta con una temperatura templada que favorece el cultivo de este y otros productos. En el antiguo Perú, a este territorio se le conocía como “Qheswa”, que significa tierra templada de fondo de valle. Durante la época de los incas se pasó de una producción en pequeña escala y de granospequeños, a una producción masiva y de mejor calidad, con el fin de proveer de alimentación al ejército y a la numerosa burocracia estatal afincada en distintas partes del territorio del gran Tahuantinsuyo.
El aumento de la producción también se dio como resultado de una mejor selección y cuidado de la calidad de las semillas, un mejor manejo en la distancia entre plantas y el constante control y deshierbe,así como por el empleo de técnicas de riego.
DENOMINACION, DECLARACION Y ORIGEN DEL NOMBRE
Desde julio de 2005 El maíz Blanco Gigante del Cusco, recibió recientemente, el Certificado con la Denominación de Origen, otorgado por el Instituto Nacional de Defensa de la Competencia y de la Protección de la Propiedad Intelectual (INDECOPI), como un justo reconocimiento por su excelente calidad delgrano, de tamaño grande único en el mundo, producto del esfuerzo milenario del hombre Andino, internacionalmente conocido como Blanco ó Cusco Gigante.
Con esta denominación de origen se busca darle identidad propia al producto que posee características muy peculiares, que lo distingue de los demás maíces producidos en el Perú y en el mundo.
Su producción en grano, anualmente se exporta a paísescomo España, Japón, Estados Unidos, Francia y otros. Ello significa divisas para el país y ganancias para las aproximadamente 5,000 familias.
La Estación Experimental Andenes del INIEA, a través del Proyecto de Investigación en Maíz, desde hace más de tres décadas atrás utiliza por su calidad de grano el cultivar Blanco Gigante del Cusco como progenitor en la generación de nuevas variedades yestá abocado a su conservación, mejoramiento, generación de tecnologías que permita establecer un adecuado programa de manejo agronómico y sobre todo a la producción de semillas de las categorías genética y básica.
A nivel de comunidades campesinas con participación de agricultores productores de maíz Blanco Gigante del Cusco de las provincias de Quispicanchi y Urubamba del Valle Sagrado de losIncas, se ejecuta la selección y desarrollo de semilla mejorada de buena calidad con familias calificadas y seleccionadas, a través de mejoramiento genético por selección recurrente, con el objetivo de superar los rendimientos actuales y semilla de buena calidad.
La denominación de origen otorgada corresponde a esta variedad de maíz producida únicamente en los distritos de las provincias...
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