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INTOLERANCIA A LOS DISACÁRIDOS








UNIVERSIDAD PRIVADA ANTENOR ORREGO

Facultad de Ciencias de la Salud
Escuela Profesional de Enfermería

TRABAJO MONOGRÁFICO


ASIGNATURA : Biología Celular y Molecular

DOCENTE : Prof. Larco León

CICLO : I

INTEGRANTES : Cépeda Bracamonte, Lesly
Gutiérrez Revoredo, Vanessa Elvira
Vaella Fernández, Karen CasandraTrujillo – Perú
2013
TABLA DE CONTENIDOS

Introducción 5

1. Conocimientos precios 6
1.1. Hidratos de carbono 6
1.1.1. Importancia 6
1.1.2. Digestión 6

1.2. Monosacáridos 7
1.2.1. Definición 7
1.2.2. Características 7
1.2.3. Nombramiento por número de carbonos 7

1.3. Disacáridos 8
1.3.1. Definición 8
1.3.2. Enlace glucosídico 8
1.3.3. Principales disacáridos de interésbiológico 8

2. Intolerancia a los disacáridos 10
2.1. Introducción 10

2.2. Definiciones 10
2.2.1. Intolerancia a la lactosa 10
2.2.2. Malabsorción de lactosa 10
2.2.3. Deficiencia primaria de lactasa (hipolactasia el adulto) 11
2.2.4. Deficiencia secundaria de lactasa 11
2.2.5. Hipolactasia del desarrollo (deficiencia madurativa de lactasa) 11
2.2.6. Deficienciacongénita de lactasa 11
2.2.7. Deficiencia congénita de sacarasa-isomaltasa 12
2.2.8. Malabsorción de fructosa 12

2.3. Diagnostico 12

2.4. Tratamiento 12
2.4.1. Intolerancia a la lactosa 12
2.4.2. Intolerancia a otros hidratos de carbono 13

Conclusiones 14

Referencias bibliográficas 15

Anexos 16











INTRODUCCIÓN

La presente investigación bibliográfica estudialos aspectos más significativos referentes a la intolerancia a los disacáridos.
En el primer capítulo llamado conocimientos previos nos hemos concentrado en dar todos los datos necesarios acerca de os hidratos de carbono en general, los monosacáridos y los disacáridos, de modo que tengan un conocimiento general que les ayude a adentrarse en el tema a tratar.
En el segundo capítulo hablamos de laintolerancia a los diferentes disacáridos dando a conocer en qué consisten, también se habla de los síntomas que se presentan, las diferentes pruebas que usan para dar un diagnóstico y el tratamiento que se requiere.
Es muy importante el conocer a fondo este tema ya que es un problema muy común entre las personas, y usted o sus hijos o amigos pueden tenerlo y no haberse dado cuenta.
El objetivode esta redacción tiene como objetivo el transmitir información útil a los lectores, así como también el informarnos nosotros mismo acerca de lo común que es el caso de la intolerancia a los disacáridos, tales como la lactosa presente en la leche.



1. CONOCIMIENTOS PREVIOS
1.1. Hidratos de carbono:
1.1.1. Importancia:
En una dieta occidental los hidratos de car-bono (H de C) aportanalrededor del 50% de las calorías y están representados en la siguiente proporción: almidón (50%), sacarosa (30%), lactosa (6%), maltosa (1-2%) y otros (12%: trealosa, glucosa, fructosa, sorbitol, celulosa, hemicelulosa y pectinas). Dentro de ella, los disacáridos (lactosa, sacarosa y maltosa) alcanzan una proporción importante, especial-mente en el lactante cuya única o principal fuente de alimentaciónes la leche.

1.1.2. Digestión: (ver anexo nº 01 y 02)
Para la digestión de los hidratos de carbono encontrados en la comida, tales como el almidón, se necesita la ayuda de varias enzimas, encontradas en cada fase de la digestión.
La primera enzima que encontramos se encuentra en la saliva, la llamada amilasa salival comienza la hidrólisis de la molécula de almidón y en el estómago gracias ala amilasa pancreática se desdoblan en glúcidos más sencillos (lactosa, sacarosa y maltosa).
Por último, en el epitelio intestinal se segregan la lactasa, sacarasa, maltasa y α –dextrinasa que son las encargadas de convertir los disacáridos lactosa, sacarosa y maltosa en monosacáridos, tales como la glucosa, fructosa y galactosa.



1.2. Monosacáridos:

1.2.1. Definición: (ver anexo nº...