Hierbas XD
Páginas: 4 (900 palabras)
Publicado: 5 de mayo de 2015
HIERBAS AROMATICAS
Hierbas aromáticas
Uso culinario
Características
Perejil
Esta hierba es un condimento perfecto para los guisos, aunque podemos usarlo en otras muchas recetas como sopas,mayonesas, vinagretas, y rociarse sobre hortalizas y/o carnes.
Las hojas de todos los tipos de perejil son ricas en vitaminas A, B1, B2, C y D, siempre que se consuman en crudo, ya que la cocción eliminaparte de sus componentes vitamínicos
Albahaca
En el mundo culinario y aromático, esta hierba es muy valorada y utilizada para realzar sabores de sopas, ensaladas, carnes blancas y rojas.
Esta hierbacontiene gran des cantidades de vitamina C, carotenos, calcio y fósforo y mantiene la piel radiante y tersa. Su follaje es muy aromático.
Menta
Resulta deliciosa si añades menta fresca a la ricota,jamón, cordero asado, pastas, arroz; magnífico aderezo de ensaladas de tomate y verdes; ensaladas de fruta, té helado, infusiones, ponches, helados y cocktails.
Puede participar como condimento en todotipo de platos, resultando siempre su distintivo toque fresco su característica principal.
Epazote
El epazote para darle sabor a los frijoles (especialmente en los frijoles negros), los caldosrústicos y los platos y sopas de hongos y de elote (granos de maíz).
Es una planta vivaz aromática, que se usa como condimento y como planta medicinal en México.
Cilantro
Utilizado tanto en seco comoen fresco, entre los ingredientes de todas las recetas de salsas, moles, guisos de pollo, sopas, frijoles, guacamoles, etc.
Planta anual que alcanza unos 40 o 60 cm de altura.Tiene tallos erectos, hojas compuestas, flores blancas y frutos aromáticos. Es de uso común en la cocina mediterránea, india, latinoamericana china y del sureste asiático.
Manzanilla
La manzanilla común se usa en confituras,en golosinas, en helados, en chicles y en la industria dulcera en general y para aromatizar los licores como por ejemplo el vermú.
La manzanilla común es una hierba perenne, de tallo procumbente...
Hierbas aromáticas
Uso culinario
Características
Perejil
Esta hierba es un condimento perfecto para los guisos, aunque podemos usarlo en otras muchas recetas como sopas,mayonesas, vinagretas, y rociarse sobre hortalizas y/o carnes.
Las hojas de todos los tipos de perejil son ricas en vitaminas A, B1, B2, C y D, siempre que se consuman en crudo, ya que la cocción eliminaparte de sus componentes vitamínicos
Albahaca
En el mundo culinario y aromático, esta hierba es muy valorada y utilizada para realzar sabores de sopas, ensaladas, carnes blancas y rojas.
Esta hierbacontiene gran des cantidades de vitamina C, carotenos, calcio y fósforo y mantiene la piel radiante y tersa. Su follaje es muy aromático.
Menta
Resulta deliciosa si añades menta fresca a la ricota,jamón, cordero asado, pastas, arroz; magnífico aderezo de ensaladas de tomate y verdes; ensaladas de fruta, té helado, infusiones, ponches, helados y cocktails.
Puede participar como condimento en todotipo de platos, resultando siempre su distintivo toque fresco su característica principal.
Epazote
El epazote para darle sabor a los frijoles (especialmente en los frijoles negros), los caldosrústicos y los platos y sopas de hongos y de elote (granos de maíz).
Es una planta vivaz aromática, que se usa como condimento y como planta medicinal en México.
Cilantro
Utilizado tanto en seco comoen fresco, entre los ingredientes de todas las recetas de salsas, moles, guisos de pollo, sopas, frijoles, guacamoles, etc.
Planta anual que alcanza unos 40 o 60 cm de altura.Tiene tallos erectos, hojas compuestas, flores blancas y frutos aromáticos. Es de uso común en la cocina mediterránea, india, latinoamericana china y del sureste asiático.
Manzanilla
La manzanilla común se usa en confituras,en golosinas, en helados, en chicles y en la industria dulcera en general y para aromatizar los licores como por ejemplo el vermú.
La manzanilla común es una hierba perenne, de tallo procumbente...
Leer documento completo
Regístrate para leer el documento completo.