Higiene y manipulacion de alimentos

CLAVES DE OMS | RESTAURANTE | CAFETERIA | COCINA DE FAMILIAR |
CLAVE: 1 LIMPIEZA | La limpieza y desinfección de el restaurante que yo visite fue que las superficies de áreas de trabajos yequipos y utensilios, deben de limpiarse y desafectarse diario, tomando las precauciones adecuadas para los detergentes y desinfectante utilizados no contaminen los alimentos q se van a consumir en elmomento de la venta | En la cafetería que yo visite y ellos me dijeron q todos lo utensilios superficies y trapos después de usarlos para el alimento y frescos y tras las comidas tienes q lavarte lasmanos para consumir algún alimento para q no pueda enfermar por medio contaminante de alimentos. | LIMPIEZA: ya fui a la cocina de familiar y hice un observatorio detalladamente y mi familiar siemprecundo comienza a guardar el mercado ella comienza a guardar cada cosa en su lugar correspondiente y también los juaga para que después no tenga complicaciones o se produzca un dañado de frutas. |CLAVE: 2 SEPARACION DE ALIMENTOS Y COCIDOS | Ellos tienen lugares de almacenamiento de alimento con refrigeradores para que los alimentos no tengas daños y después consumir a adecuadamente losalimentos. | Guarda los alimentos bien cubiertos y evita que se toquen entre ellos. 
En la encimera, evita el contacto entre los alimentos frescos y los alimentos ya cocinados. | Mi familiar siempre cuandotrae el mercado ella inicia la separación de alimentos y lo q tenga que hacer como arreglando las frutas para después guardarlo en refrigerador como las frutas y las verduras y las hortalizas debende encontrase en una parte donde no sufra calentamiento ,las carnes se deben de arreglar después de encontrarse arreglada las dirige al congelador y lo otro q falta de mercado como el arroz laslentejas, frijoles, arvejas, y garbanzo ella lo dirige al cajón que ella tiene donde es visible para ser consumida . |
CLAVE:3 COCCION COMPLETA | Ellos como tiene equipos para tener una cocina mejor...