Histoia del Pastillaje
Páginas: 3 (595 palabras)
Publicado: 14 de junio de 2015
Universidad Politécnica Estatal del Carchi
Facultad de industrias Agropecuarias y Ciencias Ambientales
Escuela de Turismo y Ecoturismo
Nombre: Arturo Bravo Hormaza
Nivel: 3er nivel
Fecha: 29 de mayodel 2015
Tema: Ensayo del Pastillaje
El Pastillaje es una técnica decorativa antigua muy usada por reposteros profesionales y personas que les gusta probar lo nuevo, esta técnica basada en ladecoración de los diferentes modelos y formas que se les da a los postres y pasteles en muchos países de gran reconocimiento la mayoría de estos para eventos sociales de mayor rango, además de esto elpastillaje tiene un estilo artístico detallado donde sobresale la imaginación siendo un centro de atención para muchas personas.
Antiguamente la en 1563 se definían tres platos refiriéndose a comidas; lasentradas, las carnes y el postre, esta técnica nace en Italia donde en el siglo XVI el italiano Jean pastilla que formaba parte de los reposteros que acompañaban a Catalina de Médecis en su viaje aFrancia para tener matrimonio con Enrique II. En los palacios del siglo XVII usaban la palabra repostería haciendo referencia al arte de confeccionar postres y licores pero repostería significaba“despensa” que era el lugar dónde se guardaban y se elaboraban dulces, pastas, manjares, fiambres y embutidos, el repostero mayor era la persona encargada del manejo de este almacén esta persona se hacía deeste cargo por honores o proveniente de una familia de alta estigma.
La palabra pastillaje conceptualizada es una masa fácil de realizar y colorear utilizando estructuras y técnicas finas dando comoresultado obras de artes plasmadas en pasteles y postres exquisitos. El pastillaje es una pasta elaborada a partir de azucares refinadas, harinas preparadas, mantequilla, chocolates, mermelada,vainilla, agua y huevos.
Hoy en día el pastillaje que lo usan reposteros nacionales e internacional y personas que les gusta descubrir lo nuevo basándose en altas normas de calidad y cuidado al final...
Facultad de industrias Agropecuarias y Ciencias Ambientales
Escuela de Turismo y Ecoturismo
Nombre: Arturo Bravo Hormaza
Nivel: 3er nivel
Fecha: 29 de mayodel 2015
Tema: Ensayo del Pastillaje
El Pastillaje es una técnica decorativa antigua muy usada por reposteros profesionales y personas que les gusta probar lo nuevo, esta técnica basada en ladecoración de los diferentes modelos y formas que se les da a los postres y pasteles en muchos países de gran reconocimiento la mayoría de estos para eventos sociales de mayor rango, además de esto elpastillaje tiene un estilo artístico detallado donde sobresale la imaginación siendo un centro de atención para muchas personas.
Antiguamente la en 1563 se definían tres platos refiriéndose a comidas; lasentradas, las carnes y el postre, esta técnica nace en Italia donde en el siglo XVI el italiano Jean pastilla que formaba parte de los reposteros que acompañaban a Catalina de Médecis en su viaje aFrancia para tener matrimonio con Enrique II. En los palacios del siglo XVII usaban la palabra repostería haciendo referencia al arte de confeccionar postres y licores pero repostería significaba“despensa” que era el lugar dónde se guardaban y se elaboraban dulces, pastas, manjares, fiambres y embutidos, el repostero mayor era la persona encargada del manejo de este almacén esta persona se hacía deeste cargo por honores o proveniente de una familia de alta estigma.
La palabra pastillaje conceptualizada es una masa fácil de realizar y colorear utilizando estructuras y técnicas finas dando comoresultado obras de artes plasmadas en pasteles y postres exquisitos. El pastillaje es una pasta elaborada a partir de azucares refinadas, harinas preparadas, mantequilla, chocolates, mermelada,vainilla, agua y huevos.
Hoy en día el pastillaje que lo usan reposteros nacionales e internacional y personas que les gusta descubrir lo nuevo basándose en altas normas de calidad y cuidado al final...
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