Histología 1

UNIVERSIDAD PRIVADA FRANZ TAMAYO – UNIFRANZ
FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD
CARRERA DE MEDICINA

LOS AMINOACIDOS ESSENCIALES

ANA MARIA GOMES

COCHABAMBA 2012

ANA MARIA GOMES
COCHABAMBA, MARÇO DE 2012



Este trabajo tien por objetivo exponer sobre LOS AMINOACIDOS ESSENCIALES, que nada mas son que aquellos que el organismo no puede sintetizar por sí mismo. Exponer de esta formapara agregar conocimiento y obtener nota parcial en la disciplina de Histologia, en la carrera de medicina de la Universidad Privada Franz Tamayo sobre la supervisión de la Drª Tania Velasquez.

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INTRODUCCION:
  Son aquellos que no fabrica el cuerpo o lo hace en cantidades muy limitadas y que, por lo tanto, deben ingerirse a través de losalimentos o de los suplementos.
Cuando un alimento contiene proteínas con todos los aminoácidos esenciales, se dice que son de alta o de buena calidad, aunque en realidad la calidad de cada uno de los aminoácidos contenidos no cambia. Incluso se pueden combinar (sin tener que hacerlo al mismo tiempo) las proteínas de legumbres con proteínas de cereales para conseguir todos los aminoácidos esencialesen nuestra nutrición diaria, sin que l real de esta nutrición disminuya. Algunos de los alimentos con todos los aminoácidos esenciales son: la carne, los huevos, los lácteos y algunos vegetales como la espelta, la soja y la quinoa. Combinaciones de alimentos que suman los aminoácidos esenciales son: garbanzos y avena, trigo y habichuelas, maíz y lentejas, arroz y maní (cacahuetes), etc. Endefinitiva, legumbres y cereales ingeridos diariamente, pero sin necesidad de que sea en la misma comida.
No todos los aminoácidos son esenciales para todos los organismos (de hecho sólo ocho lo son), por ejemplo, la alanina (no esencial) en humanos se puede sintetizar a partir del piruvato.

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LOS AMINOÁCIDOS ESENCIALES

En humanos se han descritoestos aminoácidos esenciales:

* Isoleucina - La isoleucina (abreviada Ile o I)1 es uno de los aminoácidos naturales más comunes, además de ser uno de los aminoácidos esenciales para el ser humano (el organismo no lo puede sintetizar).
Su composición química es idéntica a la de la leucina, pero la colocación de sus átomos es ligeramente diferente, dando lugar a propiedades diferentes; sucadena lateral es no polar (por tanto hidrofobica), un grupo sec-butilo (1-metilpropilo).
A pesar de que no es producido en animales, estos lo tienen almacenado en altas cantidades; estas comidas incluyen huevos, proteínas de soya, algas marinas, pavo, pollo, cordero, queso, pescado y kiwicha.

* Fenilalanina (Es importante en los procesos de aprendizaje, memoria, control de apetito, deseosexual, estados de ánimo, recuperación y desarrollo de tejidos, sistema inmunológico y control del dolor).
La fenilalanina se encuentra principalmente en alimentos ricos en proteínas; tanto de origen animal como la carne, pescado, huevos, productos lácteos; como de origen vegetal como los espárragos, garbanzos, lentejas, cacahuetes, soja; y dulces. Asimismo se encuentra en muchas de las drogaspsicotrópicas usadas habitualmente. La fenilalanina, debido a su anillo aromático no es edulcorante por sí mismo, necesita estar unido al ácido aspárticopara este cometido.

* Metionina (Interviene en el buen rendimiento muscular, remover del hígado residuos de procesos metabólicos, ayudar a reducir las grasas y a evitar el depósito de grasas en arterias y en el hígado).
En las sémillas desésamo podemos encontrar níveles bastante altos de metionina, al igual que en nueces brasileñas, pescado , carne y otras semillas de plantas. Existen numerosas frutas y vegetales que apenas contienen metionina, sólo en pequeñas cantidades. La mayoría de legumbres, tienen una cantidad muy baja de metionina.
La metionina racémica suele añadirse como ingrediente a la comida para mascotas.

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