historia de nutricion

EFECTOS DE LA PRODUCCIÓN DE ALIMENTOS
¿Qué es? Se refiere a los procesos para generar productos de consumo
Objetivo: Satisfacer la demanda de alimento
Procesos de producción:  Transporte, recepción, almacenamiento, procesamiento, conservación, y servicio de alimentos de consumo humano y animal.
Materias primas de esta industria  productos de origen vegetal (agricultura) animal ganadería) yfúngico
Procesos de producción de alimentos  La razón básica de la rápida merma de la diversidad biológica durante los últimos 50 años es la transformación del hábitat natural, sobre todo de los bosques para otros usos .
Consumo de agua
Se necesitan 2000 a 5000 litros diarios para la producción de alimentos en una industria.
1 persona podría ducharse 1 año con la misma cantidad de agua quese necesita para producir 1 solo kilo de carne.
Una dieta compuesta por un 80% de alimentos vegetales y un 20% de carne requiere 1.300 m3 de agua en un año, mientras que una dieta puramente vegetariana requiere la mitad de dicha cantidad.
Destrucción de bosques  Desechado por industrias y fertilizantes orgánicos.
Destrucción de bosques  Se libera a la atmósfera y cae en forma de  Lluviaácida y genera Sobre-acidificación del suelo
Contaminación del agua

Erosión genética  Perdida de especies  Por la sobreexplotación y la destrucción de su habitat
Soluciones y alternativas
sistemas de produccion sostenibles
modificar pautas tradicionales de produccion de alimentos
prácticas favorecedoras a la ecologia
uso eficiente de la energia
reducir demanda de alimentos
cambiar eltipo de dieta
reduccion de desechos

HUERTOS FAMILIARES Y HORTICULTURA
Huertos familiares
El huerto familiar es la parcela en la que se cultivan hortalizas frescas en forma intensiva y continua durante el año.
Se puede establecer en pequeños espacios de tierra en algún lote cercano a la casa y es fácil de atender; los productos se reservan para las necesidades alimenticias de la familiadel productor.
Impacto ambiental
Sobre explotación de la tierra / preparación de abonos compuestos y el reciclado de materiales.
Técnicas amigables con el medio ambiente, el aprovechamiento de recursos locales y el uso de tecnologías apropiadas que mejoran el hábitat.
Fortalecimiento de la biodiversidad.
Sustentable y eficiente a nivel social, económico y ambiental.
Alternativas
Huertos enazoteas.
Huertos dentro de casas.
Huertos verticales.
Horticultura
Es una rama de la agricultura que se orienta hacía el cultivo intensivo de las plantas utilizadas directamente por el hombre, o usadas con miras medicinales u ornamentales.
Impacto ambiental
Parásitos producidos por una continua repetición de un cultivo o grupo de cultivos.
Desinfección del suelo por métodos químicos
Seda una mala conservación del medio ambiente
Degradación del medio
Agotamiento del suelo
Horticultura ecológica
Sistema de producción basado en la tierra.
Cuidado y  enriquecimiento de la tierra.
La fertilidad del suelo se mantiene mediante la actividad biológica del suelo así como su naturaleza física y mineral
Producción sostenible y que reutilice los nutrientes de las plantas comofertilización.   
Aportación de abonos ecológicos a la tierra (estiércol, restos vegetales, compost)
HUMEDALES VALIOSOS
¿Qué son?
Zonas en donde el agua es el principal factor que controla el ambiente, así como la vegetación y fauna asociada.
Están temporal o permanentemente inundada, regulada por factores climáticos y en constante interrelación con los seres vivos que la habitan
Clima: varíadependiendo de la ubicación: desde -58 ° F  a 122 ° F.
Plantas: plantas acuáticas, árboles, manglares y arbustos.
Animales: anfibios, lagartos, tortugas, serpientes, insectos.
Ubicación: en todos los continentes excepto la Antártida
Impacto
Enorme valor biológico y social.
Papel clave en la regulación de los régimenes hídricos.
Los humedales durante siglos han sido considerados Zonas...