Historia Del Deporte En México

y nutrición en México



Introducción


La salud y el desarrollo humano no son plenos sin una nutrición adecuada, por lo que el estado de nutrición de los individuos es un elemento fundamental del capital humano de la comunidad;1,2 de ahí la importancia de conocer las características de nutrición de la población e identificar los problemas que al respecto pudieran existir .Dado que la resolución de los problemas nutricios tiene una alta prioridad, la información que de ella se tenga debería repercutir idealmente en las políticas y los programas de salud, de educación, de nutrición y de alimentos (producción, conservación, transporte, distribución, importación, exportación, comercialización) del país.1

Debido a que México es un país de grandes contrastes dondeprevalece la heterogeneidad geográfica, económica, social y cultural de su población, y dada las limitaciones de la información existente, la tarea no es sencilla. En el aspecto nutricio, los contrastes no son la excepción, encontrándose en un extremo la desnutrición y las deficiencias nutrimentales específicas, resultado de la deprivación social y la pobreza; y, en el otro, la obesidad y lasenfermedades crónico-degenerativas, resultado de la abundancia y, en muchos casos, de la adopción de hábitos y costumbres ajenas a nuestra cultura alimentaria. Por las características económicas y sociodemográficas de nuestro país, la magnitud de la deficiencia supera con creces a la del exceso.


Justificación del Tema

El presente trabajo tiene por objeto hacer una descripción de laspolíticas o reglamentos de nutrición y alimentación en manejo de alimentos de mayor importancia implementados en México. Se pretende describir sus principales características de diseño, la experiencia de implantación y algunos de sus resultados, poniendo atención específica en las políticas orientadas a aumentar el consumo de alimentos a coyunturas de tipo ambiental, económico y político.Objetivo

Describir las políticas, leyes, reglamentos y normas en materia de nutrición y manejo de alimentos implementados en los Estados Unidos Mexicanos.


Marco Teórico

La alimentación, es el acto a través del cual se obtienen los nutrimentos, generalmente mediante la ingestión de alimentos. Los nutrimentos son los insumos básicos para mantener el fenómeno de la nutrición, y enconsecuencia la vida misma. Los nutrimentos son, tanto la energía, como una serie de sustancias (oxígeno, agua, glucosa, ácidos grasos, aminoacidos, vitaminas, hierro, yodo, calcio y zinc, entre otros) de las que todo organismo necesita abastecerse de manera continua, y en cantidades suficientes para llevar a cabo una serie de funciones que le son características y para mantener, reparar yreproducir su estructura. Los alimentos son los vehículos de dichos insumos o nutrimentos (con excepción del oxígeno que se obtiene a través de la respiración); dicho de otra forma, los alimentos contienen, en distintas proporciones, los nutrimentos que necesitamos para mantener los procesos vitales.

La nutrición involucra, además de la adquisición de los nutrimentos, otros fenómenos como ladigestión, la absorción, la distribución de los nutrimentos en el organismo y, sobre todo, su utilización por las células del cuerpo. Todo esto está influido por la edad, el sexo, el estado fisiológico (embarazo, crecimiento, etc.), las características genéticas o la variabilidad individual, el ejercicio físico y en general el estado de salud de los individuos.

Puede decirse, entonces, quenutrición y alimentación no son términos equivalentes, pues el primero es más amplio y engloba al segundo, que sólo se refiere a la adquisición (generalmente mediante la ingestión, pero a veces por otras vías como podría ser la infusión intravenosa) de nutrimentos por el organismo y no a su tránsito y a su utilización.3

Es difícil discernir los límites conceptuales entre nutrición, salud y...