Historia Del Mazapan

INSTITUTO TECNOLÓGICO SUPERIOR
De Ciudad Hidalgo.

Tema: Reporte de proyecto
Materia: Taller de Herramientas Intelectuales.
Profesor: Lic. Alejandro Hernández Gonzales.
Carrera: IngenieríaIndustrial.
Grupo: 162 A
Fecha: 16-marzo-2012

Antecedentes Históricos Del Origen Del Mazapán
Existe una disputa entre varios países que se quieren adjudicar su creación por ejemplo: Grecia, Italia,España, Francia, Austria.
Pero se tienen sus primeros registros los árabes. En "Las mil y una noches" hay infinidad de pistas literarias donde aparece citado el manjar, y su carácter blando y degran poder energético -para soportar los ayunos del Ramadán y como afrodisíaco para cumplir con el débito conyugal. Otros dicen que se remonta a Greciadonde se ensalzaban los valores culinarios de la pasta de almendra y miel. En Italia se le daba el nombre de“panis martius” lo que quiere decir pan de marzo, también conocido como marzapane y era el pan dulce de las fiestas de principios de año ya que antes de ser añadidos al calendario los meses de enero yfebrero, marzo era el primero. Al parecer, lo que sí está documentado, es que fueron los italianos los que pusieron de moda este dulce en Europa en el siglo XV. Donde se mandó principalmente a Venecia yotras partes de Europa por la isla de Chipre. En Francia aparece en el siglo XVII como una receta más en el primer libro de cocina.
En la época en la que Alfonso VIII trata deexpulsar a los almohades, el hambre reinaba en la ciudad de Toledo. Ante la falta de alimentos, la comunidad del Convento de San Clemente decide acabar con esa situación mezclando la gran cantidad dealmendras que tenían, con azúcar, obteniendo un rico producto de gran alimento. Se le dio el nombre de mazapán por la unión de las palabras “maza” (por el mortero en donde se machacaba la almendra y se...