Hojas De Vida

Dedicatoria

A Dios: por permitirme tener la fuerza para terminar mi carrera.

A mis padres: por su esfuerzo en concederme la oportunidad de estudiar y por su constante apoyo a lo largo de mi vida.

A mis hermanos, parientes y amigos: por sus consejos, paciencia y toda la ayuda que me brindaron para concluir mis estudios.

A mis hijos: Por ser la razón de mi existir sin ellos las fuerzade levantarme cada día para ser mejor persona no sería una realidad, gracias Fernando y Alejandra por existir.

AGRADECIMIENTOS

A mi madre por ser un ejemplo a seguir de trabajo y colaboración con los demás.

A mi papá por ayudarme y apoyarme siempre con sus consejos y su ejemplo de perseverancia, rectitud, integridad y ética.

A mis hermanos e hijos por la paciencia que me han tenido.A mis maestros por compartir conmigo lo que saben y poder transferir sus conocimientos a mi vida.

A Dios por permitirme sonreir nuevamente y tener salud para concluir mis metas.

Gracias a todos!!!

Tabla de Contenido

Capítulo I. Consideraciones Generales
INTRODUCCION 6
1. Objetivos Generales 7
2. Objetivos Específicos 7
1. Metodología 8
1. Técnicas deInvestigación 8
2. Técnicas e instrumentos de recolección de información 8-9

Capítulo II: La Empresa 10
2.1 Visión 11
2.2 Misión 11
2.3 Antecedentes de la Empresa 11
2.4 Actividad Industrial 12
2.5 Estructura Organizacional 13
2.6 Identificación del Problema 14
2.7 Justificación de la Monografía 14
2.8 Análisis FODA 15
2.9 Descripción del proceso productivo 16-222.10 Sistema de seguridad 23

Capítulo III: Implementación, Estudio de Tiempos con cronómetro 26

3.1 Ejecución del Estudio de Tiempos 26
3.2 Determinación del número de ciclos a cronometrar 27-28
3.3 Aplicación de Tolerancias 29-30

Capítulo IV: Situación Actual 32
1. Evaluación de las técnicas aplicadas 34-37
2. Análisis de los resultados 37-43Capítulo V: Propuesta 45
1. Introducción a la propuesta 45
2. Estrategias para ponerla en práctica 46-54
3. Costo Beneficio de la propuesta 55-59

Conclusiones 60-62
Recomendaciones 63
Bibliografía 64

Capitulo I:
Consideraciones Generales

Temario:
Introducción.
Objetivos Generales.Objetivos Específicos
Metodología.
Técnicas de Investigación
Técnicas e Instrumentos de Recolección de
Información.

Introducción

Siendo los estudios de tiempos y movimientos una herramienta, importante para el manejo y control de los recursos, que son participes en le proceso productivo decualquier planta de manufactura y observando la situación que atañe, a la planta en cuestión Embutidos “DELICIA”, con el propósito de mejorar la productividad dentro de esta, se a realizado la implementación de un estudio de tiempos con cronómetros, debido a la carencia de esta, por la adquisición de maquinaria nueva, dicha implementación se ha realizado con el fin de evaluar la situación actual deesta y proponer alternativas que mejoren estas a corto plazo. Para la realización de esta propuesta, se han tomado como muestras tres de la gran variedad de productos, con mayores demandas anuales, estos productos son: Mortadela Delicia, Hot Dog, Longaniza. Cabe mencionar, que para la determinación de estrategias, para poner en práctica la propuesta, se realizo primero un estudio de tiempos con losmétodos de trabajo que actualmente existían, contra un estudio de tiempo con métodos de trabajo mejorado, de igual manera debido a la particularidad que presenta la planta, como ser los tiempos de las diferentes estaciones de trabajo, los cuales, no son constantes y no muestran una relación muy estrecha, es ilógico pensar en balancear capacidades, por lo que, se plantearon otras estrategias,...