Hola Me Llamao Tuma

Ingredientes
Para la sopa
1/2 kilo de frijoles negros
1 cabeza de ajo
1 Cebolla pequeña
1 Tallo de apio
1/2 Rollito de culantro
1 tomate pequeño
sal y pimienta negra molida al gusto
1 cda demostaza Dijon
Para las guarniciones
1 cebolla morada pequeña
3 cdas de culantro picado
1/2 tomate pequeño
1 Limón ácido
2 yemas de huevo
2 Claras de huevo
Para el pargo
250 Gramos de pargorojo
1 Plátano maduro bien maduro
sal y pimienta negra molida al gusto

Preparación
Los frijoles: 1- La noche anterior, deje reposar en agua los frijoles y luego les elimina esta agua. 2- En unaolla mediana, incorpore los frijoles con las hortalizas de la sopa y una pizca de sal y pimienta.3- Cúbralos con agua, la necesaria.4- Deje que estén en su punto para ser licuados con un salteado deajo, cebolla, apio y culantro extra, para darle un toque especial.
Las guarniciones: 1-Cocine los huevos en agua hirviendo con una pizca de aceite, para ayudar a desprender la cáscara. 2-Pélelos ysepare la yema de la clara para posteriormente picarla finamente y reservarla en frío. Haga lo mismo con todos los demás ingredientes que acompañan esta sopa. 
El plátano: 1-Pélelo y córtelo a lo largo.En un sartén a fuego medio, con una gota de aceite de oliva, cocínelo hasta que obtenga un color bonito.
El filete: 1-Sazónelo con, ajo, orégano, comino, aceite de oliva, sal y pimienta al gusto.2-Márquelo o séllelo fuerte en la parrilla y dele el toque final en el horno de la cocina. 3-Estará cocinado cuando al traspasarlo con un palillo de madera de lado a lado, no haya ningún problema.Montaje: 1-En un plato hondo, sirva los frijoles licuados y luego le agrega las guarniciones y el filete. Acompañe con el plátano maduro.

Ingrédients
Pour la soupe
1/2 kilo de haricots noirs
1 têted'ail
1 petit oignon
1 branche de céleri
1/2 rouleau de coriandre
1 petite tomate
sel et poivre noir du moulin
1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
Pour les raccords
1 petit oignon rouge...