Hola c:

Curanto
Ingredientes

* principales500 g de patatas nuevas
* ½ kg de mejillones
* ½ kg de almejas
* ½ kg de trozos pequeños de pollo
* 750 g de trozos de pescado (merluza ysalmón)
* ½ chorizo suave
* 1 guindilla cayena
* Sal
* Cominos
* Aceite
* 1 botella de vino blanco
* Estragón
Preparación
Cogemos una olla bien grande y cubrimosel fondo de aceite.
Añadimos sal, cominos, guindilla y las patatas enteras sin pelar.
Encima colocamos una capa de mejillones y una capa de almejas.
Ponemos por encima unos trocitosmuy pequeños de chorizo, unos trocitos de pollo salpimentados y, por último, mojamos con el vino blanco.

Troceamos el salmón y la merluza y se lo añadimos al guiso. Ponemos a cocer todo duranteunos 20 minutos para que todo se haga con sus jugos al vapor.
Servimos con un poco de estragón fresco picado

Chapaléeles

Ingredientes

* 2 Kg. de papas peladas y cocidas* ½ de Kg. de harina
* 2 cucharadas de manteca
* 100 gramos de chicharrón de cerdo molido
* Sal al gusto

Preparación
Prensar las papas hasta convertirlas en puré, Mezclar la harinacon el puré de papas, amasar hasta lograr una masa homogénea, Añadir a la preparación la manteca y los chicharrones molidos, salar y amasar, Si la preparación resulta pegajosa añadir un poco más deharina, Estirar la masa y cortar en círculos, Poner en una fuente los chapaléeles e introducirlos al horno precalentado, cocinar por 10 minutos a 180 grados.

Valdiviano

Ingredientes

* 1 kilode cola de vacuno
* 2 zanahorias ralladas
* 10 papas
* 1 cebolla picada en cuadrito
* 1 cucharada de harina
* 1 cucharada de orégano
* 1/2 taza de vino blanco
* 1 dientede ajo
* Aceite
* 5 tazas de agua

Preparación
Troce la cola de vacuno en 12 porciones, sofría en aceite, junto con la cebolla y la zanahoria rallada, espolvoree con la harina y dore...