Holi

Hoolaa! los japoneses realizan esta receta hace miles de años, se llama seitán, se la conoce como la carne vegetal, bajas calorias, sin grasa y contieneproteinas vegetal, especial para nosotros, se puede utilizar para millones de preparaciones, estofados, salsas, milanesas, hamburguesas, etc. Te paso el paso a paso paraque pruebes con 1/2 kilo, luego te amplio las cantidades para 1 kilo, si? Comezamos: Necesitamos 1/2 kilo de harina comun, agua al natural y realizamos un bolloamasando hasta que no se pegue en las manos, luego colocamos este bollo en una cacerola con agua limpia que el agua tape el bollo, dejar reposar media hora, luegovamos a "lavar" la masa dentro del agua sacando el almidon, el agua te va a quedar blanca (por el almidon), cambiar el agua y seguir lavando la masa hasta quequede el agua limpia, el bollo se te vá a reducir y cambiar de color (es el gluten), luego en una cacerola colocar al fuego fuerte medio litro de agua, 125 cm3 desalsa de soja y 4 ajos pelados y cortados, algunos les coloca jengibre rallado media cucharada sopera (opcional), una vez que hierve esta preparación, colocar elbollo de masa dentro y dejar 20 minutos aprox. si lo quieres mas durito lo dejas mas tiempo, el bollo va a agrandarse y se coloreará de marron y con el olor y saborde los ajos y la salsa de soja, tiene una textura muy parecida a un estofado con la carne fibrosa, muy tierno, queda excelente! un dato: cuidado con la sal, nole coloquen porque la salsa de soja ya tiene sal. Prueben! Les paso para 1 kilo de harina, necesitan, 250 cm3 de salsa de soja, 8 ajos, y 1 litro de agua. Salutti.