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MINISTERIO DE AGRICULTURA Y GANADERIA
DIRECCION GENERAL DE ECONOMIA AGROPECUARIA
DIVISION DE ESTADISTICAS AGROPECUARIAS

RECOPILACIÓN DE
INFORMACIÓN SOBRE
CAÑA DE AZÚCAR
ZAFRA 2011-2012

SANTA TECLA

JUNIO 2012

MINISTERIO DE AGRICULTURA Y GANADERÍA
DIRECCIÓN GENERAL DE ECONOMÍA AGROPECUARIA
DIVISIÓN DE ESTADÍSTICAS AGROPECUARIAS

MINISTRO DE AGRICULTURA Y GANADERÍA
ING.GUILLERMO LOPEZ SUAREZ

VICEMINISTRO DE AGRICULTURA Y GANADERÍA
LIC. HUGO ALEXANDER FLORES HIDALGO

DIRECTOR GENERAL DE ECONOMÍA AGROPECUARIA
INGA. CLAUDIA GUTIÉRREZ DE MEBIUS

MINISTERIO DE AGRICULTURA Y GANADERÍA
DIRECCIÓN GENERAL DE ECONOMÍA AGROPECUARIA
DIVISIÓN DE ESTADÍSTICAS AGROPECUARIAS

JEFE DE DIVISIÓN DE ESTADÍSTICAS AGROPECUARIAS
LIC. ELÍAS OMAR PREZA

RESPONSABLE DELDOCUMENTO
INGA. MARGARITA ROMERO MORÀN

DISEÑO DE PORTADA
INGA. MARGARITA ROMERO MORÁN

INDICE

Contenido

Página

Introducción ……………………………………………………………..
Resultados. Zafra 2011-

...................................................................

Área sembrada ........................................................................................
Área rozada para moler………………………………………………....
Caña molida ……………………………………………………………..
Producción de azúcar ……………………………………………………
Producción de melaza

………………………………………………..

Retrospectiva ……………………………………………………………
Rendimientos industriales ………………………………….....................
Caña quemada no programada ………………………….........................

Anexos
Anexo 1- Informe final de producción ……………………………………
Anexo 2- Comparativo de producción acumulado …………………………Anexo 3- Comparativo de zafras

…………………………………………

Anexo 4- Costos de producción ……………………………………………
Mapa de zonas productoras de caña de azúcar

………………………….

Índice de cuadros y gráficos

Contenido

página

Cuadro 1:
El Salvador. Total de caña molida, área rozada para moler, producción de azúcar y
producción de melaza según ingenio. Zafra 201 Cuadro 2:
El Salvador. Superficie,producción y rendimiento de caña de azúcar según departamento.
Zafra 201 Cuadro 3:
El Salvador. Comparativo de la superficie de caña de azúcar rozada para moler.
Período 200 Cuadro 4:
El Salvador. Comparativo de toneladas de caña molida. Período 200 -

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Gráfico 1:
El Salvador. Producción nacional de azúcar, porcentaje por ingenio. Zafra 201 Cuadro 5:
El Salvador. Comparativo deproducción de melaza. Período 200 Gráfico 2:
El salvador. Producción nacional de azúcar en quintales. Período 200
Cuadro 6:
El Salvador. Comparativo de rendimientos industriales, según ingenio.
Período 200 Cuadro 7:

El Salvador. Caña quemada no programada. Período 2008/2009-

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RESULTADOS. ZAFRA

-

INTRODUCCIÓN
Según datos del Consejo Salvadoreño de la Agroindustria Azucarera(CONSAA) la producción
nacional de azúcar de la zafra 2011fue de 15 millones de quintales, superando todos los
pronósticos que se habían elaborado; ni la depresión tropical E-12 tuvo un mayor impacto en este
cultivo. Según reportes de Asociación Azucarera del total de la producción nacional de azúcar, el
se destinan para las exportaciones, y solamente el 40 % se comercializan internamente, paraabastecer la demanda nacional de la industria de alimentos y bebidas con contenido de azúcar,
así como el consumo de los hogares salvadoreños. Actualmente, dentro de los destinos de las
exportaciones se encuentra Estados Unidos, que es uno de los principales mercados, donde
tienen dos cuotas: una de la Organización Mundial del Comercio (OMC) y otra que corresponde
al tratado comercial firmadocon Estados Unidos.
RESULTADOS DE ZAFRA 201 -

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TOTAL Y DESGLOSADOS POR INGENIO

TOTAL DE CAÑA MOLIDA:
, , . TC
EL ÁREA ROZADA PARA MOLER: 9 , . MZ
RENDIMIENTO FISICO: 66.10 TC/MZ
PRODUCCIÓN DE AZÚCAR: 1 , , . QQ
PRODUCCIÓN DE MELAZA: , , . GLS
CUADRO 1:

EL SALVADOR.
TOTAL DE CAÑA MOLIDA, AREA ROZADA PARA MOLER, PRODUCCIÓN DE
AZÚCAR Y...