hongos

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Derechos reservados Prohibida la reproducción parcial o total por cualquier medio conocido o por conocer sin el
expreso reconocimiento del autor José Maria Gallardo

COMO
CULTIVAR
HONGOS COMESTIBLES
EN TU PROPIA CASA
Índice
Introducción (Pag1)
Capítulo I

Que son los hongos (Pag2)

Capítulo II ¡El maravilloso mundo fungi! (Pag3)
Capítulo III ¡Preparándonos para cultivar! (Pag4)Capítulo IV Como producir gírgolas en tu propia casa. (Pag5)
Capítulo V Práctica de cultivo. (Pag7)
Capítulo VI Aportes extras. (Pag9)
Capítulo VII Segundo apéndice extra. (Pag11)
Bibliografía recomendada (Pag12)
Web recomendada

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Introducción

TE FELICITO POR TOMAR LA
DECISIÓN DE APRENDER.
Espero sinceramente que disfrutes el contenido de este
E-book, pensado para que te seafácil cultivar hongos
comestibles en tu propia casa.

Mi mejor deseo es que tengas resultados extraordinarios.

Bien. Para iniciarnos en este maravilloso mundo tendremos
que asimilar conceptos que iremos puliendo tan pronto
avancemos en el manual y en el conocimiento de este
"arte profesión”

Por el momento, es posible que los conceptos que leas te
parezcan "raros o arbitrarios", pero no tepreocupes los
incorporarás rápidamente.

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Capítulo I

Que son los hongos

Los hongos son organismos vivos que pueden ser unicelulares o pluricelulares.
Algunos son invisibles y a otros se los reconoce a simple vista.
En realidad no son vegetales porque carecen de clorofila.
(No fotosintetizan ni poseen mecanismos para captar la energía solar, como lo
hacen todos los vegetales).Tampoco son animales, porque no se comportan como tales.
Por eso forman un reino aparte que reúne características de ambos. Ya que:
Los hongos y algunos animales, tienen quitina como componente principal en sus
paredes celulares; además necesitan de una fuente externa que les proporcione
los nutrientes adecuados para su desarrollo.
Los hongos, como las plantas, tienen crecimiento vegetativoparecido a lo que
sería “raíz tronco y hojas” pero no son de color verde. (Dijimos que no poseen
clorofila)
Existen diferentes tipos de hongos.
Algunos son parásitos (Necesitan alimentarse de un organismo vivo).
Los hay simbióticos. ellos viven asociados con algas o plantas, en una relación de
mutuo beneficio.
Otros son saprófitos es decir que viven sobre materia leñosa sin vida
a la cualdegradan y transforman en compuestos simples.
Dentro de este grupo se encuentran los hongos comestibles como las gírgolas.
A estas se las conoce como "Hongos ostra" por su similitud con el molusco
homónimo,
pero su nombre científico es "Pleurotus Ostreatus."
Las gírgolas son saprofitas, por eso se las cultiva en sustratos de origen vegetal
y especialmente pasteurizados con técnicas naturalesorgánicas y ecológicas.

El cultivo de gírgolas es muy diferente al cultivo de champiñones,
porque en el champiñón se utiliza una mezcla de compuestos sintéticos y
estiércol.
En cambio, como vimos, las gírgolas solo se nutren de restos vegetales
incorporando esos nutrientes a su propio organismo, el cual nos sirve de
alimento.

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Capítulo II ¡El maravilloso mundo fungi!

LAS GÍRGOLAS,COMO DIJIMOS: DEGRADAN RESIDUOS VEGETALES,
Pero también elaboran alimento de buen bouquet, apto para el ser humano, que
además de brindar un agradable sabor, aportan proteínas, vitaminas y minerales.
Para que las gírgolas puedan cultivarse en nuestra casa, es necesario conocer el
mecanismo de cultivo adecuado para este fin y además entender el proceso de
reproducción de los hongos
Lasgírgolas son organismos que nos deslumbran debido a sus exóticas
particularidades.
Su semilla, (Micelio) no sufre la transformación de una semilla común.
Desde muy microscópica, crece hasta tornase visible en forma algodonosa.
Ella, en realidad en ese tiempo va tejiendo lo que llamamos la red micelial.
Por lo tanto la semilla se comporta como tal, pero también como "planta"
ya que (como vimos)...