hongos

INFORME TRABAJO SOCIAL


AISLAMIENTO Y REPIQUE DE HOGOS FITOPATOGENOS PARA LA UNIVESIDAD NACIONAL SEDE MEDELLIN USADOS EN DOCENCIA.



Profesor William Suarez


Nicolás Calle Patin C.C.1040037163






Universidad de Pamplona. Facultad de Ciencias Básicas. Departamento de Microbiología.

JUSTIFICACION
El aislamiento de los hongos a partir de fuentes naturales, como lasfrutas y verduras es una de las habilidades básicas en microbiología que se deben dominar y practicar en el laboratorio, las técnicas de aislamiento son numerosas y a menudo complejas, que necesitan ser aprendidas por los estudiantes para una completa formación.
El interés principal de este trabajo social es aportar cepas de hongos para que sean usadas tanto en el laboratorio de microbiología comopara docencia.



OBJETIVOS

Distinguir microscópicamente los principales mohos y bacterias causantes de podredumbres en frutas y hortalizas como el melón, maracuyá, durazno, yuca y zanahoria.
Caracterización macroscópica de los mohos encontrados en el alimento con el fin de asociarlos a un daño específico.
Comprobar la presencia de microorganismos alterantes en la fruta y su morfologíamicroscópica.
Donar los microorganismos cultivados a los estudiantes para ser utilizados en su formación durante la materia de microbiología general.


POBLACION BENEFICIADA
La población beneficiada de este trabajo social fueron los estudiantes de la materia de microbiología general de diferentes carreras de la universidad nacional sede Medellín y el mismo laboratorio de microbiología de aguasy alimentos que conservó las cepas.





METODOLOGIA














































RESULTADOS

Tras realizar la caracterización macroscópica y microscópica de los mohos analizados en el laboratorio, se pudo identificar a: Fusarium spp., Stemphylium spp., Cladospurium spp.
Por otra parte, aunque no se logró identificarplenamente algunas bacterias causantes de alteraciones en las frutas; se pudo observar una morfología Bacilar, Gram (+).

Tabla 1. Descripción macroscópica y microscópica de los hongos encontrados en las frutas y verduras.
MOHO
FRUTA/HORTALIZA AFECTADA
DESCRIPCIÓN DE LA LESIÓN
DESCRIPCIÓN MACROSCÓPICA
DESCRIPCIÓN MICROSCÓPICA
Fusarium spp.
Plátano
(maduro)
Crecimiento color blanco, algodonosocon ablandamiento de la fruta.
Diámetro: 3 cm.
Textura: Algodonosa.
Color: Blanco.
Reverso: Crema pálido.
Microconidias mezcladas con macroconidias en forma de media luna.
Colletotrichum spp
Tomate de Arbol
Crecimiento amarillento con dureza.
Diámetro: 4 cm.
Textura: firme
Reverso: Crema pálido.

Conidióforos hialinos sin septos ni apéndices terminales.
Rhizopus spp.
GuayabaNecrosis en la fruta y crecimiento blanco alrededor de la lesión.
Color: Negro.
Reverso: oscuro.
 Esporangios pequeños, gris negruzco con pequeños tallos marrón oscuro.
Penicillium spp.
Ajo
Crecimiento de color verde.
Color: verde grisaceo.
Reverso: oscuro.
Conidióforo de paredes rugosas.
[1, 2, 3, 4 correspondiente a las siguientes figuras]










Tabla 2. ClasificaciónTaxonómica de los hongos encontrados en la práctica.

HONGO
REINO
PHYLUM
ORDEN
FAMILIA
GÉNERO

Fusarium spp.

Fungi

Ascomycota

Hypocreales

Nectriaceae

Fusarium
Cladosporium spp.

Fungi

Ascomycota

Capnodiales

Davidiellaceae

Cladosporium

Stemphylium spp.

Fungi

Ascomycota

Dothideales

Pleosporaceae

Stemphylium


Figura 1. Representación gráficade la alteración causada en el plátano la cual corresponde a la producida por Fusarium spp. (A), Crecimiento del moho en la superficie de la fruta, (B) crecimiento del moho en placa de Agar- extracto de MALTA- y (C) observación microscópica del hongo con azul de Lactofenol en 100X.





Figura 2: Representa la alteración causada en el tomate de arbol por el género Colletotrichum spp....