hormonas
Páginas: 4 (949 palabras)
Publicado: 27 de noviembre de 2013
Red de Revistas Científicas de América Latina, el Caribe, España y Portugal
Sistema de Información Científica
Genoveva García-Aguirre, Rebeca Martínez-Flores
Mohos y aflatoxinas en mazapánRevista Mexicana de Micología, núm. 23, 2006, pp. 49-52,
Sociedad Mexicana de Micología
México
Disponible en: http://www.redalyc.org/articulo.oa?id=88302307
Revista Mexicana de Micología,
ISSN(Versión impresa): 0187-3180
gerardo.mata@inecol.edu.mx
Sociedad Mexicana de Micología
México
¿Cómo citar?
Fascículo completo
Más información del artículo
Página de la revistawww.redalyc.org
Proyecto académico sin fines de lucro, desarrollado bajo la iniciativa de acceso abierto
En México, a pesar de que el problema de
Fusarium [3]. Los aislamientos de Absidia y Rhizopusfueron
contaminación con estas toxinas ha causado preocupación
identificados a género siguiendo la clave de Barnett y Hunter
desde la época de su descubrimiento, no existen estudios
[2].sistemáticos ni monitoreos continuos para la mayoría de los
alimentos que pudiesen estar contaminados, sea por la
Determinación de aflatoxinas
materia prima con la que son elaborados o porcondiciones
La técnica utilizada fue el método AOAC Internacional
que pudiesen contaminarlos antes de su consumo. Uno de
970.45 [1], fueron hechas 5 repeticiones para cada muestra.
estosproductos es un dulce elaborado a base de pasta de
cacahuate y azúcar llamado mazapán, que es muy apreciado
especialmente por los niños.
Resultados y discusión
El objetivo del presente estudiofue establecer los
perfiles de los mohos presentes en mazapanes comerciales,
En ninguna de las muestras analizadas fue determinada la
identificando los mohos hasta especie, así como, determinar ypresencia de aflatoxinas, lo que sugiere que la calidad
contrastar la presencia de aflatoxinas con los mohos
sanitaria con respecto a estas toxinas era buena.
identificados.
De las...
Sistema de Información Científica
Genoveva García-Aguirre, Rebeca Martínez-Flores
Mohos y aflatoxinas en mazapánRevista Mexicana de Micología, núm. 23, 2006, pp. 49-52,
Sociedad Mexicana de Micología
México
Disponible en: http://www.redalyc.org/articulo.oa?id=88302307
Revista Mexicana de Micología,
ISSN(Versión impresa): 0187-3180
gerardo.mata@inecol.edu.mx
Sociedad Mexicana de Micología
México
¿Cómo citar?
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Proyecto académico sin fines de lucro, desarrollado bajo la iniciativa de acceso abierto
En México, a pesar de que el problema de
Fusarium [3]. Los aislamientos de Absidia y Rhizopusfueron
contaminación con estas toxinas ha causado preocupación
identificados a género siguiendo la clave de Barnett y Hunter
desde la época de su descubrimiento, no existen estudios
[2].sistemáticos ni monitoreos continuos para la mayoría de los
alimentos que pudiesen estar contaminados, sea por la
Determinación de aflatoxinas
materia prima con la que son elaborados o porcondiciones
La técnica utilizada fue el método AOAC Internacional
que pudiesen contaminarlos antes de su consumo. Uno de
970.45 [1], fueron hechas 5 repeticiones para cada muestra.
estosproductos es un dulce elaborado a base de pasta de
cacahuate y azúcar llamado mazapán, que es muy apreciado
especialmente por los niños.
Resultados y discusión
El objetivo del presente estudiofue establecer los
perfiles de los mohos presentes en mazapanes comerciales,
En ninguna de las muestras analizadas fue determinada la
identificando los mohos hasta especie, así como, determinar ypresencia de aflatoxinas, lo que sugiere que la calidad
contrastar la presencia de aflatoxinas con los mohos
sanitaria con respecto a estas toxinas era buena.
identificados.
De las...
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