hudjdj
Páginas: 2 (486 palabras)
Publicado: 12 de septiembre de 2014
Esta carne es típica de Colombia y Venezuela, yo la suelo preparar para rellenar las AREPAS ,
pero en casa si las pongo con unas papitas fritas, también le hacen la ola. Es parecido a nuestroestofado de ternera, pero en este caso la carne se desmenuza en hebras, es fácil de comer y sinceramente está exquisita. Si tienes chinijos en casa o personas mayores, no oirás más quejarse si la carneestá dura o les cuesta masticar.
En Colombia, a este tipo de preparación de carne, se le llama Carne Desmechada que significa desmenuzar en hebras la carne, y en Venezuela se le llama Carne Mechada.Aunque mechar en nuestras cocinas lo entendamos por introducir jamón, huevo, tocino, pimientos, ciruelas, ajo y perejil.... {y muchos más ingredientes a gusto del cocinero, claro} en una pieza decarne antes de cocinarlo con el fin de aportar grasa y sabor. Yo he adoptado el vocablo colombiano para no llamar a confusión con el nombre de la receta.
Si no habeis comido nunca AREPAS os lasrecomiendo, en casa las hago muy a menudo, aunque desde que las probé asadas en vez de fritas, las prefiero a éstas últimas.
Y ahora vamos con la receta, creo que os gustará.
Necesitaremos: (para 4personas)
1 kilo de falda de ternera. Necesitamos que la carne sea de hebra.
1 zanahoria hermosa.
2 cebollas.
1 pimiento verde.
1 pimiento rojo (no le puse en esta ocasión).
200 grs. detomate triturado.
2 clavos.
1 hoja de laurel.
1 pizca de comino.
2 guindillas si os gustan las comidas picantes.
Aceite de oliva virgen.
2 papas medianas por comensal.
Cómo la haremos: Ponemos en la olla rápida un fondo de aceite de oliva, añadimos la carne en trozos grandes, la cebolla, las especias, la hoja de laurel, los pimientos, la cebolla y sal. Cubrimos de agua, sin quellegue a flotar. La dejamos cocer 40 minutos desde que empieza a pitar.
En una olla, ponemos un fondo de aceite de oliva y añadimos una cebolla finamente picada, junto con...
pero en casa si las pongo con unas papitas fritas, también le hacen la ola. Es parecido a nuestroestofado de ternera, pero en este caso la carne se desmenuza en hebras, es fácil de comer y sinceramente está exquisita. Si tienes chinijos en casa o personas mayores, no oirás más quejarse si la carneestá dura o les cuesta masticar.
En Colombia, a este tipo de preparación de carne, se le llama Carne Desmechada que significa desmenuzar en hebras la carne, y en Venezuela se le llama Carne Mechada.Aunque mechar en nuestras cocinas lo entendamos por introducir jamón, huevo, tocino, pimientos, ciruelas, ajo y perejil.... {y muchos más ingredientes a gusto del cocinero, claro} en una pieza decarne antes de cocinarlo con el fin de aportar grasa y sabor. Yo he adoptado el vocablo colombiano para no llamar a confusión con el nombre de la receta.
Si no habeis comido nunca AREPAS os lasrecomiendo, en casa las hago muy a menudo, aunque desde que las probé asadas en vez de fritas, las prefiero a éstas últimas.
Y ahora vamos con la receta, creo que os gustará.
Necesitaremos: (para 4personas)
1 kilo de falda de ternera. Necesitamos que la carne sea de hebra.
1 zanahoria hermosa.
2 cebollas.
1 pimiento verde.
1 pimiento rojo (no le puse en esta ocasión).
200 grs. detomate triturado.
2 clavos.
1 hoja de laurel.
1 pizca de comino.
2 guindillas si os gustan las comidas picantes.
Aceite de oliva virgen.
2 papas medianas por comensal.
Cómo la haremos: Ponemos en la olla rápida un fondo de aceite de oliva, añadimos la carne en trozos grandes, la cebolla, las especias, la hoja de laurel, los pimientos, la cebolla y sal. Cubrimos de agua, sin quellegue a flotar. La dejamos cocer 40 minutos desde que empieza a pitar.
En una olla, ponemos un fondo de aceite de oliva y añadimos una cebolla finamente picada, junto con...
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