Huevo Caida Libre

http://www.unacolombianaencalifornia.com/sabajon-colombiano
Sabajón colombiano
Una de las bebidas típicas de la época navideña en Colombia, es el sabajón. Muy similar al Eggnog que se prepara en Norteamérica, aunque con el toque de nuestra tierra, el aguardiente. Es la clase de bebidas de delicioso sabor y textura, que hay que saber controlar para no terminar mas contentos de lo normal, entreotras palabras, borracho. Los niños también la pueden consumir, pero en este caso omitiríamos añadirle alcohol.
El recuerdo que me trae esta bebida, es ver a mi madre preparando varias botellas en diciembre, aunque muchas veces tuvo que esconderlas porque siempre había alguien que llegaba de clases y tomaba más de dos vasos…
Esta será la primera vez que prepare la receta de mi mamá, tendremosvarias botellas en la nevera y serán servidas durante las novenas navideñas.
Sabajón
2 cajitas de pudin de vainilla instantáneo (Instant Vanilla pudding)
4 tazas de leche
½ taza de ron
½ taza de aguardiente
½ taza de leche condensada
Preparar los pudines con la leche. Dejar enfriar y espesar. Licuar esta mezcla con los demás ingredientes.
-------------------------------------------------Mantener esta bebida siempre fría.
-------------------------------------------------
http://es.wikipedia.org/wiki/Zabaione
-------------------------------------------------
En Colombia
-------------------------------------------------
En Colombia, el 'sabajón', como es conocido, no es un postre, sino una bebida, similar al rompope mexicano, al advocaat de Países Bajos, o al ponchecrema en Venezuela, y que al igual que este último, se consume primordialmente en época navideña y comparte sus ingredientes principales (huevos, leche y aguardiente). Sin embargo como muchas otras recetas de la cocina colombiana, ha sido llevada a la producción industrial a gran escala, por las empresas vitivinicultoras y viñedos, y es comercializada como una bebida alcohólica (entre 10% y 15% de alcohol), y sepuede encontrar fácilmente en cualquier comercio o supermercado con sección de vinos. Se le puede encontrar original o con sabor a vainilla (en el mayor de los casos), aunque algunos productores también fabrican sabajones con sabores tan particulares como el limón, café, melocotón, guanábana , mora y feijoa. Goza de gran aceptación e incluso algunas empresas productoras han sido galardonadasinternacionalmente, convirtiéndose Colombia en el mayor y mejor productor de este tipo de bebida en el mundo, por lo menos en cuanto a producción industrial se refiere
http://www.sabajonapolo.com.co/historia.html
Sabajón Apolo
-------------------------------------------------
Europa madre de las civilizaciones de occidente, es además cuna de la industria vitivinícola y licorera como que casi todoslos vinos y licores que conocemos en el hemisferio occidental proceden de aquel continente y han sido producto de la tradición y conocimiento transmitidos de padres a hijos, de generación en generación.

Italia, Francia y España son los principales productores de Vinos y licores del mundo y el SABAJON, ZABAGLIONE O SABAYON fue preparado en estos tres países simultáneamente. Recordemos comomuchos de los licores se preparaban a base de hierbas, esencias y concentrados por lo que se les atribuía connotaciones medicinales y se ingerían copiosamente gracias a sus propiedades curativas. Otros sin embargo no se tomaban por sus propiedades medicinales sino por su riqueza en vitaminas, proteínas y minerales. Uno de estos últimos se preparaba a partir de yemas de huevo, leche y vino dulcelicoroso (nativo) de cada país. 

En Italia el nombre era Zabaglione y se preparaba con vino Marsala; en Francias se llamaba Sabayon y se hacía con vino Sauternet; y en España se le decía Sabajón y se le ponía vino de Málaga. En América, concretamente en Colombia, en el año 1957 el maestro licorero Pedro Antonio Martínez Forero, vislumbró la posibilidad de desarrollar un sabajón (ponche crema) con...