IDENTIFICACIÓN DE AZUCARES REDUCTORES

QUÍMICA III
PORTAFOLIO DE EVIDENCIAS
PRÁCTICA #1
*IDENTIFICACIÓN DE CARBOHIDRATOS

EQUIPO #7


INTEGRANTES DEL EQUIPO: MATRICULA: 2° C

MARROQUIN BASURTO LUCINA13468599
MANZANARES MARTINES CRISTIAN EDUARDO
MENDIOLA VILLA ALDO FERNANDO
MENDOZA HERNÁNDEZ NITZA YASULI 13468657
METODIO PORFIRIO MARÍA LOS ANGELES
MEZA SÁNCHEZ JENIFER

FECHA DE LAPRÁCTICA: JUEVES/16/OCTUBRE/2014
FECHA DE ENTREGA: MARTES/28/OCTUNRE/2014

TERCER SEMESTRE
CICLO ESCOLAR 2014 – 2015

DOCENTES:
QBP JESÚS APONTE VÁZQUEZ
QBP AMADA MARGARITA CORONADO PÉREZ
QFB LENNYLHU APONTE BALDAZO
















OBJETIVO

Observar las propiedades químicas que utilizan para la identificación de diferentes tipos de carbohidratos.


FUNDAMENTO
Loscarbohidratos, glúcidos o azucares constituyen una de las más importantes clases de moléculas constituyentes de los organismos. Los carbohidratos son los compuestos orgánico más abundantes de la biosfera y asu vez los más diversos. Normalmente se los encuentra en las paredes estructurales de los vegetales y también en los tejidos animales, como glucosa o glucógeno. Estos sirven como fuente de energíapara todas las actividades celulares vitales. Son complejos terciarios en los cuales el hidrogeno y oxigeno están en igual proporción que el agua. Los más comunes son los sacáridos, los cuales se dividetambién en monosacáridos o azucares simples, disacáridos y polisacáridos. Los carbohidratos son derivados aldehídos o cetonicos de alcoholes polioxidrilados y por lo tanto tienen las propiedadescaracterísticas de esos grupos como son la formación de oxina e hidrazonas. Existen diferentes tipos de reacciones químicas que sirven para determinar cualitativamente la presencia de carbohidratos(monosacáridos, disacáridos y polisacáridos).
Reacción de Fehling. Esta prueba se utiliza para el reconocimiento de azucares reductores. El poder reductor que puedan presentar los azucares proviene de...