identificación y trazabilidad en la cadena logística

Trazabilidad
IDENTIFICACION Y TRAZABILIDAD EN LA
CADENA LOGISTICA
José Luis San Juan
Consultor Identificación
Auditor de Trazabilidad

Chile
Chile

¿Qué es GS1?
• GS1 es una organización internacional que se fundó
el año 2005 con la unión de EAN Internacional y
UCC.
• 30 años de existencia
• El directorio es la propia industria
• Una Oficina Global y organizaciones en 145 países.• Cerca de 2000 trabajadores, 108 Oficinas GS1
• Más de 1. 200.000 empresas usuarias del sistema
de códigos de barras.
• Más de 100.000 usuarios EDI.

© 2009 GS1 Chile

Chile
Chile

Sistema GS1

Sistema GS1
Los estándares globales de GS1 conforman un sistema
integrado, que es utilizado para la identificación de productos,
servicios y locaciones los que, junto a facilitadores,permiten el
intercambio de información en forma rápida, exacta y sin
errores.

Trazabilidad

Estándares Globales
de Identificación
Automática

Estándares Globales
para Mensajes de
Comercio Electrónico

Estándares Globales
de Identificación
utilizando Radio
Frecuencia (RFID)

Estándares Globales
para la Sincronización
de Datos

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GS1 en el Mundo
ChileCountries with a
GS1 Member
Organisation
Countries served on a
direct basis from GS1
Global Office (Brussels)

108 Oficinas en todo el mundo
145 Países atendidos
Una gran comunidad de conocimiento
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Chile

Trazabilidad: El Concepto

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Trazabilidad, nada nuevo???
Chile

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Chile

No se duerman, las cosas han
cambiado mucho

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¿ Su empresa tiene trazabilidad ?
Chile

Pero por supuesto, tenemos
un sistema trazabilidad
genial. Pregunte lo que
quiera

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Responda si puede…
Chile

¿ Puede unir los lotes
de sus materias
primas con los lotes
de sus productos
terminados ?
¿ Con qué
estándares trabaja su
sistema de
trazabilidad ?
¿Existen protocolos
establecidos anteuna emergencia
sanitaria ?

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Trazabilidad – Definición
Chile

Trazabilidad es la habilidad para
seguir el movimiento hacia
adelante y por etapas especificas
en la cadena de abastecimiento y
conocer hacia atrás la historia,
aplicación o locación de lo que
esta en consideración
(GS1 – GTS issue 2)

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Motivaciones del entorno
Chile

•Carrera aeroespacial.
• Industria Aeronáutica.
• Industria Farmacológica.
•
•
•
•

Mal de las vacas locas.
Atentado a las torres gemelas.
Globalización de los mercados.
Enfermedades asociadas a los alimentos (E. Coli,
Salmonella, Listeria, Cólera, etc.)

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Las necesidades de la Industria
Chile

Trazabilidad: Todos la piden
Regulaciones
•
•
•
•
•
•

EC178/2002
Reglamento (CE) No 1935/2004 (envases)
Acta de Bio-terrorismo de 2002 USA
COOL: Country Of Origin Labeling USA
HACCP – Europa, Chile
ePedigree - California

Estándares
•
•
•
•
•
•
•

GS1
CANTRACE
EurepGap
HACCP
ISO 9001
ISO 22000
ISO 22005

Requerimientos
BRC
IFS
SQF

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Chile

Trazabilidad
Diferentes aproximaciones

USA y Canadá
• Visibilidadlogística
• Recall y withdrawal
Europa
• Anti-falsificación & autentificación de productos
• Sustentabilidad
• Información sobre características de los productos
LATAM
• Calidad de Producto (HACCP, BRC, IFS,…)
• Requerimientos regulatorios sobre trazabilidad

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Trazabilidad – Todos la piden

Chile

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Lasnecesidades de la industria

Chile

Trazabilidad
Producto/Valorización de la Marca:

Marketing

Producto/Características de Marca:

Confianza

Sabor
Apariencia
Empaques

100% Natural
Orgánica
Cultivo Sustentable

Grano entero
Probióticos
Efectos saludables
Sin grasas trans

Producto/Protección de la Marca:

Seguridad

Producto/Cumplimiento de la Marca:

Legalidad...