Idnetificacin De Componentes Qumicos 1

IDENTIFICACION DE COMPONENTES QUÍMICOS EN ALIMENTOS

OBJETIVO:

Identificarás la presencia de determinados componentes químicos en algunos alimentos a través de pruebas químicas cualitativas, paraque al relacionarlas con la información revisada en tus investigaciones reconozcas su importancia para los seres vivos.


CONOCIMIENTOS ANTECEDENTES:


Escribe en la Introducción las funciones de lossiguientes componentes en los seres vivos:

Agua

Monosacáridos

Cloruros

Polisacáridos

Calcio

Proteínas


Lípidos



PROBLEMA:

De la información revisada ¿Cuáles son los componentes químicosque se encuentran presente en tu alimento?


Elabora una hipótesis sobre la importancia en la salud sobre el alimento que vas a trabajar




MATERIAL, EQUIPO Y REACTIVOS:

1 Gradilla para 12 o 24tubos 3 mL Solución de almidón al 1 %
12 Tubos de ensayo de 15x150 mm 3 mL Solución de grenetina al 1 %
1 Mortero con pistilo 1 gota Aceite comestible
5 Vaso de precipitados de50 o 100 mL 15 gotas Solución de nitrato de plata al 1 %
1 Pinza para tubo de ensayo 15 mL Solución reguladora pH 10
2 Portaobjetos 15 mL Solución de eriocromo negro T
1 Lámpara de alcohol20 gotas Solución de Fehling A
200 mL Agua destilada 20 gotas Solución de Fehling B
3 mL Solución de cloruro de sodio al 1 % 15 gotas Lugol
3 mL Solución de carbonato de calcio al 1% 60 gotas Solución de Ninhidrina al 1 %
3 mL Solución de glucosa al 2 % 5 gotas Sudán III


MATERIAL PROPORCIONADO POR EL ALUMNO:
Alimento
1 Caja con cerillos
100 g Algodón

PROCEDIMIENTO YRESULTADOS:

Prepara y ordena en la gradilla las sustancias que te servirán de testigo, como se indica en el siguiente cuadro y realiza la prueba correspondiente en la determinación de cada uno delos componentes químicos. Procura no contaminar los reactivos.


IDENTIFICACION DE:
SUSTANCIA TESTIGO
PRUEBA PARA LA IDENTIFICACION
Agua
30 mL de agua
Tapa el tubo con algodón y calienta hasta...