iINVERTASA
Páginas: 2 (366 palabras)
Publicado: 7 de agosto de 2013
CLASIFICACIÓN INVERTASA
La invertasa puede estar presente en diversas isoformas, las cuales desempeñan la misma función de hidrólisis; pero, difieren en tamaño, propiedades bioquímicas ylocalización celular. Por su localización subcelular, la invertasa puede clasificarse en:
Extracelular
Intracelular
Peri plasmática ò vacuolar, en el caso de plantas.
Las invertasas dependiendo de su pHóptimo se pueden clasificar en:
Acidas
Básicas o neutras.
El rango de pH óptimo es de 3.5-7.8; su temperatura óptima se encuentra entre 50-60ºC. (www.brenda.unikoeln.de). Tanto en bacteriascomo hongos la invertasa puede ser intracelular o extracelular. En Saccharomyces cerevisiae la enzima extracelular tiene un peso molecular aproximado de 270 KDa y la intracelular es de 60 KDa (jee-Songycol. 1996).
La diferencia que existe en el peso molecular se debe a que la invertasa extracelular es una glicoproteína que tiene asociada a su cadena polipeptídica monosacáridos. El porcentaje deestos monosacáridos con respecto a la proteína total se le conoce como grado de glicolisación que en el caso de la invertasa puede variar entre 20 y 45%. El grado de glicolisación depende de la fuentede y localización celular. Estos monosacáridos son generalmente galactosa, N-acetil glucosamina, glucosa, manosa, este ultimo es el mas abundante en algunos tipos de invertasa (jee-Song y col.1996).En la siguiente tabla se muestran datos acerca del pH óptimo para las invertasas provenientes de hongos, bacterias y plantas; su temperatura óptima, la afinidad por el sustrato para sacarosa,(www.brenda.unikoeln.de).
Tabla1 . Características Bioquímicas de invertasas provenientes de bacterias, hongos levaduras y plantas
Esta enzima presenta generalmente inhibición pormetales pesados. El mercurio tiene un fuerte efecto inhibitorio para muchas enzimas; sin embargo algunas son menos sensibles, la invertasa proveniente de Aspergillus niger a concentración 1mM puede...
CLASIFICACIÓN INVERTASA
La invertasa puede estar presente en diversas isoformas, las cuales desempeñan la misma función de hidrólisis; pero, difieren en tamaño, propiedades bioquímicas ylocalización celular. Por su localización subcelular, la invertasa puede clasificarse en:
Extracelular
Intracelular
Peri plasmática ò vacuolar, en el caso de plantas.
Las invertasas dependiendo de su pHóptimo se pueden clasificar en:
Acidas
Básicas o neutras.
El rango de pH óptimo es de 3.5-7.8; su temperatura óptima se encuentra entre 50-60ºC. (www.brenda.unikoeln.de). Tanto en bacteriascomo hongos la invertasa puede ser intracelular o extracelular. En Saccharomyces cerevisiae la enzima extracelular tiene un peso molecular aproximado de 270 KDa y la intracelular es de 60 KDa (jee-Songycol. 1996).
La diferencia que existe en el peso molecular se debe a que la invertasa extracelular es una glicoproteína que tiene asociada a su cadena polipeptídica monosacáridos. El porcentaje deestos monosacáridos con respecto a la proteína total se le conoce como grado de glicolisación que en el caso de la invertasa puede variar entre 20 y 45%. El grado de glicolisación depende de la fuentede y localización celular. Estos monosacáridos son generalmente galactosa, N-acetil glucosamina, glucosa, manosa, este ultimo es el mas abundante en algunos tipos de invertasa (jee-Song y col.1996).En la siguiente tabla se muestran datos acerca del pH óptimo para las invertasas provenientes de hongos, bacterias y plantas; su temperatura óptima, la afinidad por el sustrato para sacarosa,(www.brenda.unikoeln.de).
Tabla1 . Características Bioquímicas de invertasas provenientes de bacterias, hongos levaduras y plantas
Esta enzima presenta generalmente inhibición pormetales pesados. El mercurio tiene un fuerte efecto inhibitorio para muchas enzimas; sin embargo algunas son menos sensibles, la invertasa proveniente de Aspergillus niger a concentración 1mM puede...
Leer documento completo
Regístrate para leer el documento completo.