Importancia Biológica de los Lípidos
Páginas: 2 (383 palabras)
Publicado: 20 de agosto de 2013
Importancia Biológica de los Lípidos
La función biológica más importante de los lípidos es la de formar a las membranas celulares, que en mayor o menor grado, contienen lípidos en su estructura.En ciertas membranas, la presencia de lípidos específicos permiten realizar funciones especializadas, como en las células nerviosas de los mamíferos. La mayoría de las funciones de los lípidos, sedeben a sus propiedades de autoagregación, que permite también su interacción con otras biomoléculas. De hecho, los lípidos casi nunca se encuentran en estado libre, generalmente están unidos a otroscompuestos como carbohidratos (formando glucolípidos) o a proteínas (formando lipoproteínas).
Estas importantes biomoléculas se clasifican generalmente en; lípidos saponificables y no saponificables.Además de los anteriores, existen lípidos anfipáticos en cuya molécula existe una región polar opuesta a otra apolar. Estos lípidos forman las bicapas lipídicas de las membranas celulares yestabilizan las emulsiones (liquido disperso en un líquido).
Los ácidos grasos de importancia biológica, son ácidos monocarboxílicos (ej. Ác laurico: CH3 (CH2) 10COOH ) de cadenas alifáticas de diversotamaño y que pueden contener o no insaturaciones:
Los ácidos grasos naturales insaturados (líquidos a temperatura ambiente), son isómeros geométricos cis que pueden ser monoinsaturados (ej. Ácido oleíco(ácido 9-octadecenoíco) CH3 (CH2) 7CH = CH (CH2) 7COOH ) o poliinsaturados (ej. Ácido araquidónico (ácido 5, 8, 11, 14-eicosatetraenoico) CH3 (CH2) 4 (CH=CHCH2)4(CH2)2COOH).
Los ácidos grasospoliinsaturados, desde el punto de vista nutricional se consideran como esenciales pues no son sintetizados por los mamíferos; fisiológicamente, se encuentran formando sales o jabones (formando micelas).Los ácidos grasos de cadena larga, insolubles en agua, forman ésteres con alcoholes y tioésteres con la coenzima A. Compuestos de importancia biológica como las prostaglandinas, tromboxanos y...
La función biológica más importante de los lípidos es la de formar a las membranas celulares, que en mayor o menor grado, contienen lípidos en su estructura.En ciertas membranas, la presencia de lípidos específicos permiten realizar funciones especializadas, como en las células nerviosas de los mamíferos. La mayoría de las funciones de los lípidos, sedeben a sus propiedades de autoagregación, que permite también su interacción con otras biomoléculas. De hecho, los lípidos casi nunca se encuentran en estado libre, generalmente están unidos a otroscompuestos como carbohidratos (formando glucolípidos) o a proteínas (formando lipoproteínas).
Estas importantes biomoléculas se clasifican generalmente en; lípidos saponificables y no saponificables.Además de los anteriores, existen lípidos anfipáticos en cuya molécula existe una región polar opuesta a otra apolar. Estos lípidos forman las bicapas lipídicas de las membranas celulares yestabilizan las emulsiones (liquido disperso en un líquido).
Los ácidos grasos de importancia biológica, son ácidos monocarboxílicos (ej. Ác laurico: CH3 (CH2) 10COOH ) de cadenas alifáticas de diversotamaño y que pueden contener o no insaturaciones:
Los ácidos grasos naturales insaturados (líquidos a temperatura ambiente), son isómeros geométricos cis que pueden ser monoinsaturados (ej. Ácido oleíco(ácido 9-octadecenoíco) CH3 (CH2) 7CH = CH (CH2) 7COOH ) o poliinsaturados (ej. Ácido araquidónico (ácido 5, 8, 11, 14-eicosatetraenoico) CH3 (CH2) 4 (CH=CHCH2)4(CH2)2COOH).
Los ácidos grasospoliinsaturados, desde el punto de vista nutricional se consideran como esenciales pues no son sintetizados por los mamíferos; fisiológicamente, se encuentran formando sales o jabones (formando micelas).Los ácidos grasos de cadena larga, insolubles en agua, forman ésteres con alcoholes y tioésteres con la coenzima A. Compuestos de importancia biológica como las prostaglandinas, tromboxanos y...
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