importancia de la planeacion en un restaurante

Ensayo: “La importancia de la planeación en un restaurant y en el menú”.

Sabemos que la planeación implica la selección de misión, objetivos, metas, y de las acciones para cumplirlos, requiere dela toma decisiones, es decir, de los futuros cursos de acción.
Enfocándonos en un restaurant, la planeación es muy importante ya que nos permite llevar un mejor control en ella, siguiendo siemprelos métodos y tácticas para un mejor servicio, también es una herramienta administrativa muy eficaz para la reducción de riesgos; se enfoca en ayudar a coordinar mejor las actividades del restaurant,orienta al restaurant sobre qué objetivos, políticas y estrategias llevar a cabo, evita los desarrollos sorpresivos en las actividades del restaurant, contribuye a la mayor participación de losejecutivos, al interrelacionar sus responsabilidades conforme cambian los proyectos del restaurant y el escenario en que se desenvuelven en este caso el servicio que se le brinda a los clientes, degustandoplatillos y bebidas.
Un menú está conformado por el conjunto de platillos que constituyen una comida, y esta es el alma de un restaurant.
En el menú, la planeación es importante ya que la realizaciónde un buen menú es una de las mayores atracciones de los clientes, al realizar un plan estratégico en el menú podemos ver la calidad del establecimiento y del servicio que brinda el personal encargadode mostrar el menú a los clientes (meseros).
Cabe enfocar que cada vez dedicamos menos tiempo a la cocina y a comer, y eso implica la necesidad de hacer una buena planificación de un menú, tomandoen cuenta que se requiere seguir una dieta equilibrada que mantenga las energías y las defensas siempre en estado óptimo, precisamente para poder llevar a cabo todas las tareas del día.
El hecho decomprar, comer y cocinar con prisas va ligado en muchas ocasiones a la desorganización alimentaria y puede repercutir negativamente en el estado nutricional y, por tanto, en la salud. Como es bien...