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ESCUELA POLITÉCNICA NACIONAL
FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS
CARRERA INGENIERIA EMPRESARIAL

ESCUELA POLITÉCNICA NACIONAL
FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS
CARRERA INGENIRÍA EMPRESARIAL
DISEÑO Y DOCUMENTACIÓN DE LOS PROCESOS PARA LA
EMPRESA IMPRENTA MARISCAL

PROYECTO PREVIO A LA OBTENCIÓN DEL TÍTULO DE INGENIERO
EMPRESARIAL

BALAREZO MOGOLLÓN MARÍA AUGUSTA

DIRECTOR:ING. EDGAR CHICAIZA

2008

edgarepn@yahoo.es

maruagain@hotmail.com

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ESCUELA POLITÉCNICA NACIONAL
DECLARACIÓN

FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS

DECLARACIÓN
Yo María Augusta Balarezo Mogollón, declaro bajo juramento que el trabajo aquí escrito es de mi
autoría; que no ha sido previamente presentada para ningún grado o calificación profesional; y que he
consultado lasreferencias bibliográficas que se incluyen en este documento.
A través de la presente declaración cedo mis derechos de propiedad intelectual correspondientes a este
trabajo, a la Escuela Politécnica Nacional, según lo establecido por la Ley de Propiedad Intelectual, por su
reglamento y por la normatividad institucional vigente.

María Augusta Balarezo Mogollón

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ESCUELA POLITÉCNICANACIONAL
FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS

CERTIFICACIÓN

Certifico que le presente trabajo fue desarrollado por María Augusta Balarezo Mogollón, bajo mi
supervisión.

Ing. Edgar Wilfrido Chicaiza Córdova
DIRECTOR DE PROYECTO

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AGRADECIMIENTO

A mi mami por todo el apoyo que me ha brindado, por su esfuerzo diario para poder culminar esta
etapa de mi vida.

A mi prima que es unahermana de verdad, sin ti no habría podido efectuar este trabajo, gracias por tu
ayuda y cariño.

A mi enamorado, por su ayuda incondicional en la realización de este proyecto.

Y a todos los amigos que de una u otra manera contribuyeron en la realización de este proyecto.

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DEDICATORIA

Este proyecto va dedicado a la persona más importante en mi vida, Mami mil gracias por estos 25años de amor, paciencia y ayuda. Sin ti jamás habría podido culminar este sueño, por que Juntas lo
logramos… TE AMO.

A mi familia, gracias por la disposición a siempre colaborar conmigo en todo lo posible.

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INDICE

CAPITULO 1

1

1.1

1

INTRODUCCIÓN

1.1.1 ANTECEDENTES DE LA ORGANIZACION

2

1.2

JUSTIFICACIÓN

7

1.3

OBJETIVOS

7

1.3.1 OBJETIVO GENERAL7

1.3.2 OBJETIVOS ESPECIFICOS

8

1.4

9

FORMULACIÓN Y SISTEMATIZACIÓN DEL PROBLEMA

1.4.1 FORMULACIÓN

9

1.4.2 SISTEMATIZACIÓN

9

1.5 ASPECTOS METODOLÓGICOS

10

CAPITULO 2

11

2.1

11

MARCO TEÓRICO

2.1.1 PORTAFOLIO DE PRODUCTOS

11

2.2

14

GESTIÓN DE PROCESOS

2.2.1 PROCESO

14

2.2.2 VISIÓN FUNCIONAL VS. VISIÓN POR PROCESOS

15

2.2.3RAZONES PARA CENTRARSE EN LOS PROCESOS DE LA

15

EMPRESA
2.2.4 CLASIFICACIÓN DE LOS PROCESOS

16

2.2.5 ELEMENTOS DE UN PROCESO

16

7

2.3

ANÁLISIS DE PROCESOS

17

2.3.1 OBJETIVOS ESPECÍFICOS DEL ANÁLISIS DE PROCESOS

17

2.3.2 VALOR AGREGADO

17

2.3.3 MAPA DE PROCESOS

19

2.4

20

DOCUMENTACIÓN DE PROCESOS

2.4.1 DIAGRAMA DE FLUJO

20

2.5

22MEJORAMIENTO DE PROCESOS

2.5.1 OBJETIVO DEL MEJORAMIENTO DE LOS PROCESOS

24

2.5.2 HERRAMIENTAS PARA EL MEJORAMIENTO DE LOS

24

PROCESOS

2.6

INDICADORES DE GESTIÓN

25

2.6.1 TIPO DE INDICADORES DE GESTIÓN

26

2.6.2 OBJETIVOS DE LOS INDICADORES

27

2.6.3 REQUISITOS DE LOS INDICADORES

27

2.6.4 COMPONENTES DE UN INDICADOR

28

2.7

28

MEJORAMIENTOCONTÍNUO

CAPITULO 3

31

3.1

DISEÑO DEL MANUAL DE PROCESOS

31

3.1.1

MAPA DE PROCESOS DE IMPRENTA MARISCAL

31

3.2

DISCRIPCIÓN DE LOS PROCESOS DE IMPRENTA MARISCAL 32

3.2.1 PROCESOS GOBERNANTES

32

3.2.2 PROCESOS PRODUCTIVOS

32

3.2.3 PROCESOS DE APOYO

33

3.3

34

ANÁLISIS DE VALOR AGREGADO

8
3.3.1

PROCESO GESTIÓN DE VENTAS

35

3.3.2...