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Páginas: 7 (1589 palabras)
Publicado: 5 de marzo de 2015
INTRODUCCIÓN:
La mecánica de fluidos en nuestra carrera INGENIERIA AGRICOLA será como el pan de cada día; no seremos especialistas en este ámbito, pero necesitamos conocer muchos de estos términos y como aplicarlos ingenierilmente en la hidráulica, por otro lado dicen que la practica hace al maestro por ello tratamos de mostrar ejemplos muy claros y fáciles de entender a quien deseeleerlos.
La rama de la mecánica aplicada que estudia el movimiento de los fluidos ya sea en reposo o en movimiento constituye la mecánica de fluidos y la hidráulica. En el desarrollo de los principios de la mecánica de los fluidos algunas de las propiedades juegan un papel preponderante. En la estática de los fluidos, el peso específico es una propiedad importante, mientras que en flujo de losfluidos la densidad y la viscosidad son las que predominan.
INFORME N° 1 DE MECANICA DE FLUIDOS.
I. CAPILARIDAD:
Fenómenos capilares. Ley de Jurín
Si se coloca un capilar verticalmente en un recipiente de líquido que moje, el líquido asciende por el capilar, hasta alcanzar determinada altura. Si el líquido no moja, el nivel de líquido en el capilar es menor que en el recipiente.
Debido ala curvatura de una superficie se produce una sobrepresión en su interior, que ya hemos estudiado en anteriores páginas.
La superficie del menisco en el capilar se puede considerar como un casquete esférico de radio R.
La relación entre el radio del capilar r, el radio del menisco R y el ángulo de contacto q , es.
r=Rcosq
Debido a la curvatura de la superficie habrá una sobrepresión hacia elcentro del menisco, que de acuerdo con la ley de Laplace (superficie de una cara), valdrá
Por efecto de esta sobrepresión, el líquido asciende una altura h.
D p=r gh
La altura h a la que asciende el nivel del líquido en el capilar será
Esta expresión es la denominada ley de Jurín:
La altura a la que se eleva o desciende un líquido en un capilar es directamente proporcional a su tensión superficialy está en razón inversa a la densidad del líquido y del radio del tubo.
II. PESO ESPECIFICO:
EJEMPLO APLICATIVO DEL PESO ESPECÍFICO
“Importancia del peso específico de la papa en la industria procesadora”
La industria procesadora de papa utiliza mediciones del peso específico de los tubérculos para juzgar la calidad de los mismos.
Muchos factores afectan el peso específico de lostubérculos de papa, afectando su medición.
Esta publicación está diseñada para ayudar a procesadoras, agricultores y productores de papa a entender el peso específico de los tubérculos y su medición.
QUE ES EL PESO ESPECÍFICO
El peso específico es la densidad de cualquier objeto relativa a la densidad del agua a una temperatura dada.
A 10 ºC (50 ºF), el peso específico del agua es 1.000 y cuando untubérculo de papa se coloca en un contenedor de agua se hundirá porque tiene una gravedad específica mayor que 1.000.
Los tubérculos de papa contienen 75-80% de agua, 17-23% de carbohidratos y alrededor de 2% de proteínas, vitaminas y minerales. Los mayores componentes de la materia seca de los tubérculos de papa son el almidón (80-85%), celulosa (10-15%), y azucares solubles (1-5%). De estamanera, el peso específico de los tubérculos está influenciada por la cantidad de aquellos materiales presentes.
EL PESO ESPECÍFICO Y EL USO DE LAS PAPAS
Se ha encontrado una gran relación entre la fuerza de rotura de las papas crudas o cocidas y el peso específico. Una fuerza de rotura más alta significa una textura más carnosa.
Durante el procesamiento, las papas fritas y los chips absorbenaceite. Cuando se fríen papas con bajo peso específico, se absorbe más aceite que cuando el peso específico es más alto. Como los consumidores conscientes de su salud, buscan reducir la ingestión de grasas en sus dietas, se busca papas con alto peso específico ya que absorben menos aceite. Los tubérculos con alto peso específico también rinden más producto terminado por kilo de papa fresca.
III....
INTRODUCCIÓN:
La mecánica de fluidos en nuestra carrera INGENIERIA AGRICOLA será como el pan de cada día; no seremos especialistas en este ámbito, pero necesitamos conocer muchos de estos términos y como aplicarlos ingenierilmente en la hidráulica, por otro lado dicen que la practica hace al maestro por ello tratamos de mostrar ejemplos muy claros y fáciles de entender a quien deseeleerlos.
La rama de la mecánica aplicada que estudia el movimiento de los fluidos ya sea en reposo o en movimiento constituye la mecánica de fluidos y la hidráulica. En el desarrollo de los principios de la mecánica de los fluidos algunas de las propiedades juegan un papel preponderante. En la estática de los fluidos, el peso específico es una propiedad importante, mientras que en flujo de losfluidos la densidad y la viscosidad son las que predominan.
INFORME N° 1 DE MECANICA DE FLUIDOS.
I. CAPILARIDAD:
Fenómenos capilares. Ley de Jurín
Si se coloca un capilar verticalmente en un recipiente de líquido que moje, el líquido asciende por el capilar, hasta alcanzar determinada altura. Si el líquido no moja, el nivel de líquido en el capilar es menor que en el recipiente.
Debido ala curvatura de una superficie se produce una sobrepresión en su interior, que ya hemos estudiado en anteriores páginas.
La superficie del menisco en el capilar se puede considerar como un casquete esférico de radio R.
La relación entre el radio del capilar r, el radio del menisco R y el ángulo de contacto q , es.
r=Rcosq
Debido a la curvatura de la superficie habrá una sobrepresión hacia elcentro del menisco, que de acuerdo con la ley de Laplace (superficie de una cara), valdrá
Por efecto de esta sobrepresión, el líquido asciende una altura h.
D p=r gh
La altura h a la que asciende el nivel del líquido en el capilar será
Esta expresión es la denominada ley de Jurín:
La altura a la que se eleva o desciende un líquido en un capilar es directamente proporcional a su tensión superficialy está en razón inversa a la densidad del líquido y del radio del tubo.
II. PESO ESPECIFICO:
EJEMPLO APLICATIVO DEL PESO ESPECÍFICO
“Importancia del peso específico de la papa en la industria procesadora”
La industria procesadora de papa utiliza mediciones del peso específico de los tubérculos para juzgar la calidad de los mismos.
Muchos factores afectan el peso específico de lostubérculos de papa, afectando su medición.
Esta publicación está diseñada para ayudar a procesadoras, agricultores y productores de papa a entender el peso específico de los tubérculos y su medición.
QUE ES EL PESO ESPECÍFICO
El peso específico es la densidad de cualquier objeto relativa a la densidad del agua a una temperatura dada.
A 10 ºC (50 ºF), el peso específico del agua es 1.000 y cuando untubérculo de papa se coloca en un contenedor de agua se hundirá porque tiene una gravedad específica mayor que 1.000.
Los tubérculos de papa contienen 75-80% de agua, 17-23% de carbohidratos y alrededor de 2% de proteínas, vitaminas y minerales. Los mayores componentes de la materia seca de los tubérculos de papa son el almidón (80-85%), celulosa (10-15%), y azucares solubles (1-5%). De estamanera, el peso específico de los tubérculos está influenciada por la cantidad de aquellos materiales presentes.
EL PESO ESPECÍFICO Y EL USO DE LAS PAPAS
Se ha encontrado una gran relación entre la fuerza de rotura de las papas crudas o cocidas y el peso específico. Una fuerza de rotura más alta significa una textura más carnosa.
Durante el procesamiento, las papas fritas y los chips absorbenaceite. Cuando se fríen papas con bajo peso específico, se absorbe más aceite que cuando el peso específico es más alto. Como los consumidores conscientes de su salud, buscan reducir la ingestión de grasas en sus dietas, se busca papas con alto peso específico ya que absorben menos aceite. Los tubérculos con alto peso específico también rinden más producto terminado por kilo de papa fresca.
III....
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