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UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN ANTONIO ABAD DEL CUSCO


FACULTAD DE CIENCIAS QUÍMICAS, FÍSICA Y MATEMÁTICAS

CARRERA PROFESIONAL QUÍMICA





PRÁCTICA Nº: 2

ASIGNATURA: Química AnalíticaCuantitativa

APELLIDO Y NOMBRE:
Soncco choquechampi Darío
Ccapa Cuti Edy Sadit


DOCENTE: Ana Cecilia Tupayachi Palomino

SEMESTRE: 2015-ICUSCO – PERÚ
2015







DETERMINACIÓN DE CLORUROS EN YOGURT POR RETROCESO(METOD DE VOLHARD)

OBJETIVOS:
Determinar la cantidad de cloruros en una muestraacuosa (yogurt).

FUNDAMENTO TEORICO:
El yogurt es un derivado de la leche que se encasilla en el grupo de leches fermentadas.
CLORUROS: el ion cloruro es uno de los aniones inorgánicos principales enel agua natural y residual.
MÉTODO DE VOLHARD: este método de titulación se usa para la determinación de plata y compuestos de plata, con aniones que se precipitan con plata como Cl, Br, I, SCN yAsO4-4 para el caso de determinación de un anión, se acidula con HNO3, y se agrega un exceso de solución tipo de AgNO3 para precipitar el anión y se valora por retroceso el exceso de Ag, con soluciónpatrón de KSCN, el indicador es Fe+3, que proporciona color rojo a la solución. Las reacciones que ocurren en la determinación de iones cloruros son:

Ag+ + Cl- ----------- AgCl
Ag+ + SCN------------ AgSCN
Fe+3 + SCN- ----------- FeSCN


MATERIALES: REACTIVOS:
1 Bureta 1 yogurt natural1 soporte universal Nitrato de plata 0.1N (valorado)
Matraces ácido nítrico concentrado
Fiola...