Informe de Práctica Pre Profesional

“Año de la Integración Nacional y el Reconocimiento de Nuestra Diversidad”


UNIVERSIDAD NACIONAL DE UCAYALI


FACULTAD DE CIENCIAS FORESTALES Y AMBIENTALES
ESCUELA ACADÉMICO PROFESIONAL DE INGENIERÍA FORESTAL



PRÁCTICA PRE-PROFESIONAL



ÁREA : INDUSTRIA FORESTAL


TÍTULO : “PROCESO DE EXTRACCIÓN INDUSTRIAL DE ACEITE ROJO A PARTIR DE PALMA AFRICANA (Elaeis guineensis) ENLA EMPRESA GOLDEN AMAZON GROUP”


PRESENTADO POR: JHOANA CANALES PONCE



Para obtener el grado de
BACHILLER EN CIENCIAS FORESTALES


PUCALLPA - PERÚ
2012


DATOS GENERALES

1. TÍTULO : “PROCESO DE EXTRACCIÓN INDUSTRIAL DE ACEITE ROJO A PARTIR DE PALMA AFRICANA (Elaeis guineensis) EN LA EMPREZA GOLDEN AMAZON GROUP”

2. AUTORA : CANALES PONCE, Jhoana

3. ASESOR : Ing. MSc.Carlos Panduro Carbajal

4. LUGAR DE EJECUCIÓN : El presente trabajo de Práctica Pre-Profesional se realizó en la empresa Golden Amazon Group SAC – CFB. Km. 12 de la ciudad de Pucallpa, Distrito de Callería, Provincia de Coronel Portillo, Departamento de Ucayali.

5. PERÍODO DE EJECUCIÓN : 2 meses (02 - 08- 10 al 03 – 10 - 10)

FECHA DE INICIO : 02 de Agosto del 2010

FECHA DE TÉRMINO : 03de Octubre del 2010




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Ing. MSc. CARLOS PANDURO CARBAJAL
Asesor

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JHOANA CANALES PONCE
Autora

ÍNDICE
I. INTRODUCCIÓN
II. OBJETIVOS
2.1 OBJETIVO GENERAL
2.2. OBJETIVOS ESPECÍFICOS
III. REVISIÓN BIBLIOGRÁFICA
3.1. PALMA AFRICANA (Elaeis guineensis)
3.1.1. ETIMOLOGÍA
3.1.2. CLASIFICACIÓN TAXONÓMICA
3.1.3. ANATOMÍAY FISIOLOGÍA DE LA PALMA
A. RAÍCES
B. TALLO DE LA PALMA
C. HOJAS
D. INFLORESCENCIAS
E. FRUTOS
3.1.4. HÁBITAT
3.2. PRODUCTOS DE LA AGROINDUSTRIA PALMERA
A. ACEITE DE PALMA CRUDO
B. ACEITE DE PALMISTE
C. TORTA DE PALMISTE
3.2.1. FACTORES PARA EL ESTABLECIMIENTO DE UNA PLANTACIÓN DE PALMA
A. REQUERIMIENTOS DEL CULTIVO
B. REQUERIMIENTOS PARA LA PLANTA DE BENIFICIO
C. REQUERIMIENTOSADMINISTRATIVOS
D. REQUERIMIENTOS AMBIENTALES
3.2.2. PROCESO DE EXTRACCIÓN DE LA PALMA ACEITERA
A. REQUERIMIENTOS DE LA MATERIA PRIMA
B. PREPARACIÓN DE LA MATERIA PRIMA
C. PRENSADO
D. LIMPIEZA O PURIFICACIÓN DEL ACEITE
E. LA MOLIENDA DE LA TORTA
IV. MATERIALES Y MÉTODOS
V. RESULTADOS
VI. DISCUSIONES
VII. CONCLUSIONES
VIII. RECOMENDACIONES
XI. BIBLIOGRAFÍA
ANEXOS
I. INTRODUCCIÓN

“Lapalma africana es originaria del Golfo Guinea (África Occidental). Es un cultivo que tarda entre 2 y 3 años en empezar a producir frutos y, dentro de los cultivos de semillas oleaginosas, es el que produce mayor cantidad de aceite por hectárea”, señala PRO INVERSIÓN (2004).

Durante las últimas décadas el cultivo de la palma africana se ha venido expandiendo en forma acelerada en un númerocreciente de países. Según USDA (2008) “la población mundial se duplicó durante la década de los 60 a los 90, lo cual provocó que el consumo de aceites y grasas vegetales aumentara en un 60%”.

Pro Inversión (2004) menciona que “el aceite de palma africana (Elaeis guineensis Jacq.), ocupa el segundo lugar en el mercado mundial de aceites y grasas, detrás del aceite de soya (ciclo corto) con unaproducción de aproximadamente 30 millones de TM. /año. La producción se incrementó entre 1999-2004 a un ritmo promedio anual de 6,4%”. Se espera que para el 2015 el consumo de palma sea de 4.0 Kg /per cápita.

En el Perú se puede afirmar que la producción de oleaginosas es marginal dentro de la cadena. Al año 2004, la producción de aceite palma alcanzaba las 47 914 TM, que representa el 0,2% de laproducción mundial. AGRICULTURA DEL PERÚ (2012) menciona que “El director de la Oficina de Desarrollo Alternativo de la Agencia de los Estados Unidos para el Desarrollo Internacional (Usaid), Loren Stoddard, informó que en el Perú hay 50 mil hectáreas de palma, de ellas, 20 mil pertenecen a la empresa Palma del Espino, del grupo Romero, y las otras 30 mil están en manos de los pequeños...