INFORME DEL EXPERIMENTO DE BIOLOGIA

INFORME DEL EXPERIMENTO DE BIOLOGIA
TEMA:
EL ALMIDÓN
OBJETIVO:
Experimentar con la biología empleando materiales de fácil adquision para saber qué pasa con el almidón
MATERIALES Y ESQUEMAS:Papa
2 o más vasos de precipitados de 1L
Cortador de cocina de malla fina
Trozo de grasa de pañal
Licuadora
Cuchillo
Cuchara
Agua (destilada preferencial)
Balanza de cocina
PROCEDIMIENTORemojen el vegetal en agua. Si emplean papa, previamente deben pelarla y cortarla en pequeños trozos.
Licuen la mezcla
Coloquen la pasta obtenida empleando un colador de cocina de malla
Dejarreposar el líquido filtrado para que se concentre el almidón
Sequen el sólido blanco obtenido
Pesar el producto seco
FUNDAMENTO TEORICO
El almidón es la sustancia con la que las plantas almacenan sualimento en raíces (yuca), tubérculos (patata), frutas y semillas (cereales). Pero, no sólo es una importante reserva para las plantas, también para los seres humanos tiene una alta importanciaenergética, proporciona gran parte de la energía que consumimos los humanos por vía de los alimentos. El almidón se diferencia de los demás hidratos de carbono presentes en la naturaleza en que se presentacomo un conjunto de gránulos o partículas. Estos gránulos son relativamente densos e insolubles en agua fría, aunque pueden dar lugar a suspensiones cuando se dispersan en el agua. Suspensiones quepueden variar en sus propiedades en función de su origen.
APORTE PERSONAL
Al hacer la consulta y el experimento he visto que el almidón es de mucha importancia para los seres humanos ya que este nosayuda a la digestión de la comida. También que es vital ya que este nos da energía. Es muy utilizado en la industria alimentaria estabilizante de espumas, conservante para el pan, gelificante,aglutinante, etc...
OBSERVACIONES:
Se pudo ver que cuando las papas cambian su forma
Al estar ya cernidas la papa cambio de color luego de un tiempo
CONCLUSIONES:
Estas cambian su forma ya que los...