Informe Een

1 Universidad del Bío Bío Facultad de Ciencias de la Salud y de los Alimentos Escuela de Nutrición y Dietética

   

 

Integrante: Carolina Flores Urra Docente: María Angélica González Stager. Ayudante de Asignatura: Javier Alonso Molina Huerta Fecha del Práctico: EEN Lactantes : 17/10/2012 EEN Preescolar : 22/10/2012 Lugar del Práctico: Sala Cuna y Jardín infantil “El Roblín” Fechade Entrega: 29/10/2012

2

ÍNDICE Introducción Objetivos Método Materiales Resultados Lactantes Análisis y discusión Lactante Resultados Preescolares Análisis y discusión Preescolares Conclusión Bibliografía Autoevaluación

3 4 5 6 7 11 12 17 18 19 20

3

Introducción
El estado nutricional de un individuo es el resultado final de un balance entre ingesta y requerimiento de nutrientes.En preescolares y fundamentalmente en lactantes, debido a su rápido crecimiento, cualquier factor que altere este equilibrio repercute rápidamente en el crecimiento. Por este motivo, el control diario de salud forma el elemento más valioso en la detección precoz de alteraciones nutricionales, ya que permite hacer una evaluación oportuna y adecuada1. La evaluación nutricional de un niño es muycompleja, debido a esto se ha determinado usar indicadores gruesos de estado nutricional, los cuales se utilizan diferentes tipos de indicadores, en especial los antropométricos, considerando además métodos indirectos de evaluación nutricional, los cuales son métodos no invasivos y rápidos de aplicar2. Los indicadores y patrones referenciales utilizados para determinar el estado nutricional de loslactantes y preescolares, están contenidos y reflejados en los estándares antropométricos. Por este motivo, es necesario que dentro de las competencias que debe presentar el profesional nutricionista, aplique correctamente las técnicas antropométricas y consecutivamente interprete la forma obtenida, valore oportunamente el estado nutricional de lactantes y preescolar. El estado nutricional es unelemento indispensable para la toma de decisiones sobre procedimientos nutricionales y apoyos que cada caso amerite. En la siguiente práctica, con la ayuda de instrumentos antropométricos, también del libro “referencia OMS para la evaluación antropométricas niño y niña”, y el Libro “evaluación nutricional del crecimiento y del riesgo cardiovascular y metabólico” se realizará una completa evaluaciónnutricional a Lactantes y preescolares de la sala cuna y Jardín infantil “El Roblín” ubicada en pasaje 2 sur 876, Pobl. El Roble, Chillán.
.

1

Dra. M. Isabel Hodgson B. Publicaciones escuela.med.puc.cl Evaluación del estado nutricional http://escuela.med.puc.cl/paginas/publicaciones/manualped/evalestadnutric.html 2 Gonzalez Stager, María A. Libro evaluación del estado nutricional, Capitulo3: Indicadores y patrones de normalidad en el menor de 6 años.

4

Objetivo General
 Evaluar el estado nutricional de los lactantes y preescolares de la sala cuna y jardín infantil “El Roblín”.

Objetivo Específico
    Determinar el estado nutricional del lactante y preescolar a través de parámetros antropométricos. Determinar la masa magra de preescolares. Aplicar conocimientos sobreindicadores indirectos de Evaluación nutricional. Diagnosticar el estado nutricional de los lactantes y preescolares a través de los datos obtenidos utilizando “referencias OMS para la evaluación antropométricas” y Z-score. Presentar a través de un informe, los resultados de diagnostico junto con su análisis y discusión.



5

Método
En la siguiente actividad, los diferentes datosalcanzados fueron obtenidos en la sala cuna y jardín infantil “El Roblín”, mediante datos antropométricos tomados con la ayuda de instrumentos para evaluar el estado nutricional de un lactante y un preescolar. Al llegar al lugar de trabajo, la profesora que supervisa la actividad, Gloria Cárcamo Vargas, se presenta a la tía a cargo de los lactantes y en otra ocasión a la de los preescolares, dando a...