informe pegamento

Dirección General de Cultura y Educación
ISFD y T N°10 “Dr. Osvaldo M. Zarini”
Cuarto año Prof. En Cs. Naturales
Materia: Industrias químicas, procesos y operaciones
Profesora: Claudia Distefano





Preparación de pegamento
a partir de leche






Fecha de entrega: 12 de mayo del 2015


Alumnos: Almandoz, Carlos
Benítez, Belén
Campos, Soledad
Gonzales, María VictoriaPaula Villanueva






Introducción
En el presente trabajo se estudiará la preparación de pegamento a partir de un producto alimenticio como es la leche en polvo. El objetivo es poder obtener dicho material a partir de la leche y determinar de qué manera es posible dicha obtención, es decir explicar cómo y por qué se obtiene un pegamento a partir de la experiencia realizada.
El trabajoconsta en primer lugar de la enumeración de los materiales. A continuación se puede encontrar el procedimiento llevado a cabo seguido de un marco teórico que permite comprender la obtención de un material con propiedades de pegamento a partir de la leche. Por último se incluye una conclusión donde se analiza la relación entre el marco teórico y el producto obtenido.

Materiales:

Leche en polvo.Agua.
Vinagre.
Bicarbonato de sodio.
3 cucharas.
2 vasos de precipitado.
Varilla de vidrio.
Mechero de Bunsen.
Trípode.
Rejilla de amianto.
Soporte universal.
Aro soporte.
Embudo.
Papel filtro.
Papel para secar.
Fósforos.
Mortero


Procedimiento:

Encender el mechero de Bunsen con un fosforo, y ubicar el trípode y la rejilla de amianto sobre el fuego.
Calentar aproximadamente 70ml de agua en un vasode precipitado colocado sobre la rejilla de amianto y el trípode.
Agregar 2 cucharadas de leche en polvo al agua caliente y revolver con la varilla de vidrio hasta lograr una mezcla homogénea.
Agregar 1 cucharada de vinagre a la leche.
Separar la capa de suero que se ha formado en la superficie de la leche utilizando el embudo con un papel filtro, sostenido por el aro y el soporte universal. Noolvide de colocar otro vaso de precipitado en la boca inferior del embudo.
Secar con papel el sólido obtenido en el papel filtro.
Moler el sólido con un mortero y luego, agregarle una cucharada de agua caliente y ½ cucharada de bicarbonato de sodio.
Revolver con una varilla de vidrio hasta conseguir una consistencia similar a la plasticola.


Resultado

Se obtuvo una masa banca y blanda, cuyaconsistencia dependió de la cantidad de agua agregada al final del procedimiento. En nuestro caso obtuvimos una pasa semi solida y se observaron algunos grumos.
Se intentó pegar dos hojas de papel pero no se logró llegar al resultado esperado dado que el pegamento no secó rápidamente.







Marco teórico

La leche
La leche es un alimento de origen animal muy consumido en nuestra sociedad. Se puedeafirmar que químicamente la leche es un coloide, esto es una mezcla de líquidos en la cual se encuentran dispersas de manera uniforme partículas sólidas muy pequeñas. Sus principales componentes son vitaminas (principalmente tiamina, riboflavina, ácido pantotéico y vitaminas A, D y K), minerales (calcio, potasio, sodio, fósforo y metales en pequeñas cantidades), proteínas (incluyendo todos losaminoácidos esenciales), carbohidratos (lactosa) y lípidos. La leche en polvo es la leche totalmente deshidratada, cuyo contenido en agua es igual o inferior a un 5% en peso del producto final. Se obtiene mediante la deshidratación de la leche natural entera, total o parcialmente desnatada. La leche en polvo tiene un alto valor energético y una cantidad muy elevada de proteínas por efecto de laconcentración. También tiene una proporción muy alta de calcio y una elevada cantidad de vitamina A, si se parte de leche entera. Sin embargo, la mayoría de la leche en polvo se elabora a partir de leche descremada, siendo aproximadamente un tercio de su peso el contenido de proteína.
La cantidad de proteínas que contiene la leche es diferente según la especie de que se trate. En la leche de vaca...