Informe Proyecto De Narnja

UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN AGUSTN FACULTAD DE INGENIERIA DE PROCESOS ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERA QUIMICA INDUSTRIALIZACIN DE LA NARANJA DOCENTE JULIO TOBAR LAZO ELABORADO POR RESUMEN Hoy en da, el problema de la alimentacin y desnutricin, a medida que se incrementa paulatinamente, sigue siendo novedad para algunos pero un inconveniente paraotros. El problema de la mala alimentacin, no es slo producto del desarrollo industrial, sino tambin de la actitud indiferente de las personas, frente a esta grave dificultad, a pesar de informar mediante las campaas de sensibilizacin que se desarrollan a travs de documentales, en los medios de comunicacin, e incluso en las instituciones educativas, no logrndose cambiar los hbitos alimenticiosadecuados que permitan evitar que esta situacin repercuta cuando sean adultos ya que continuarn con estilos de vida poco saludables, y as la educacin no habr logrado uno de sus objetivos esenciales Mejorar la calidad de vida del poblador. La NARANJA incluye diferentes sustancias que contribuyen a mejorar el buen estado del organismo. Entre ellas destacan el calcio, fsforo, hierro, magnesio, potasa,sosa y las vitaminas. En concreto, el calcio facilita el desarrollo de los huesos en los nios. El fsforo es sumamente necesario en casos de estrs, personas nerviosas y en las intoxicaciones. El hierro ayuda a la hemoglobinizacin de la sangre.. Pertenece al gnero Citrus de la HYPERLINK http//www.monografias.com/trabajos5/fami/fami.shtml familia de las Rutceas. Esta familia comprende ms de 1.600especies. El gnero botnico Citrus es el ms importante de la familia, y consta de unas 20 especies con frutos comestibles todos ellos muy abundantes en vitamina C, flavonoides y aceites esenciales. Los frutos, llamados hesprides, tienen la particularidad de que su pulpa est formada por numerosas vesculas llenas de jugo. Este proyecto busca fomentar el uso y consumo de la naranja o derivados del mismoPor tanto, en este trabajo se brinda informacin actualizada sobre el valor nutricional de la naranja en trminos de cantidad y calidad como de la parte comestible, adems de poner en conocimiento pblico las bondades nutritivas de la naranja, por su potencialidad en la contribucin a la alimentacin regional y nacional y sus opciones de exportacin, abriendo una promisoria perspectiva a esteproducto en el mbito local, nacional e internacional. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA Y DEFINICIN DE INDUSTRIALIZACIN DE LA NARANJA DEFINICION INDUSTRIALIZACION Comprende el proceso de elaboracin de productos a partir de la naranja aprovechando en si el 89 de la fruta (cascara, pulpa, semilla y el mesocarpo de la misma) Este proyecto lleva una serie relativamente ya conocida de procesos debidamentecomprobados y garantizados DESCRIPCIN DEL REA PROBLEMTICA El problema de la alimentacin y desnutricin se ha transmutado en una situacin muy delicada para las familias que enfrentan esta grave situacin socioeconmica. Por otro lado, la conducta de las personas, es en gran parte resultado de los factores socio-culturales, principalmente por el concurso influyente de los patrones dominantes en la sociedad,as, la alimentacin desde la niez es inadecuada en el Per las polticas alimentaras han formado parte de los programas de desarrollo y han respondido a coyunturas de tipo ambiental, econmico y poltico generando en el futuro ciudadano una inestabilidad nutricional. La participacin de la comunidad en el problema de la alimentacin y nutricin es vista como una parte esencial para alcanzar los objetivosdel programa sin embargo, se reduce al cumplimiento de acciones ya establecidas por el proyecto. El escaso o nulo uso de qumicos en el cultivo del naranja, mantiene la posibilidad de producir una materia prima para la industria alimenticia sin contaminantes contribuyendo a la salud humana. En Arequipa, la mayora de la gente conoce a naranja dado que su uso ornamental est bastante extendido en el...