INFORMES DE PREPARACION DE LA SEMANA 2
Páginas: 2 (471 palabras)
Publicado: 17 de noviembre de 2015
INFORMES DE PREPARACION DE LA SEMANA 2
BUENOS DIAS
CORDIAL SALUDO ROFESOR
1. Realice una torta, elaborar una crema de mantequilla y decorarla con un motivo infantil.
En cuanto a la realización deeste punto, me fue bastante regular ya que la receta de la torta de usted nos facilitó me fue mal, porque la torta me quedo un poco dura.
No se por qué me quedo dura yo fui a una parte donde vendeninsumos para panadería y pastelerías y compre todos los ingrediente ya pesados asi que no veo cual fue el error al momento de la preparación.
En cuanto a la crema de mantequilla se puededecir que fue lo único que me quedo bien no tuve ningún problema.
2. Realice otra torta y utilizar un sucedáneo (sustituto) de la crema de leche y decorarla con frutas frescas.
Buenocomo le comente anteriormente la receta de la torta que usted dio me quedo dura, así que le consulte a una amiga que trabaja en una repostería y me facilito otra receta con los mismos ingredientes peroen cantidades diferentes, y la verdad me quedo mucho mejor la torta, ella me sugirió que no horneara toda la masa en un solo molde, así que dividí la masa y la hornee en dos moldes ósea quedaron dostorticas las cuales voy a montar una sobre otra.
En cuanto a la crema chantilly fue un fracaso total la prepare tal cual la receta lo indicaba, coloque la taza de la batidora dentro deotro recipiente con agua y hielo que según era para facilitar que cuajara rápido y la verdad nunca espesó, me quedo fue una emulsión parecida a la leche condensada, entonces recurrí a mi amiga y mesugirió que compara una batí crema y una lata de crema de leche y las colocara a enfriar y luego las batiera juntas y asi fue que hice y la verdad no quedo como esperaba pero por lo menos la pudemanipular
Bati crema y crema de leche
3. Lo invitamos a que haga un recorrido por las pastelerías de su zona, e identifique el tipo de cremas que se utilizan, en los productos, y...
BUENOS DIAS
CORDIAL SALUDO ROFESOR
1. Realice una torta, elaborar una crema de mantequilla y decorarla con un motivo infantil.
En cuanto a la realización deeste punto, me fue bastante regular ya que la receta de la torta de usted nos facilitó me fue mal, porque la torta me quedo un poco dura.
No se por qué me quedo dura yo fui a una parte donde vendeninsumos para panadería y pastelerías y compre todos los ingrediente ya pesados asi que no veo cual fue el error al momento de la preparación.
En cuanto a la crema de mantequilla se puededecir que fue lo único que me quedo bien no tuve ningún problema.
2. Realice otra torta y utilizar un sucedáneo (sustituto) de la crema de leche y decorarla con frutas frescas.
Buenocomo le comente anteriormente la receta de la torta que usted dio me quedo dura, así que le consulte a una amiga que trabaja en una repostería y me facilito otra receta con los mismos ingredientes peroen cantidades diferentes, y la verdad me quedo mucho mejor la torta, ella me sugirió que no horneara toda la masa en un solo molde, así que dividí la masa y la hornee en dos moldes ósea quedaron dostorticas las cuales voy a montar una sobre otra.
En cuanto a la crema chantilly fue un fracaso total la prepare tal cual la receta lo indicaba, coloque la taza de la batidora dentro deotro recipiente con agua y hielo que según era para facilitar que cuajara rápido y la verdad nunca espesó, me quedo fue una emulsión parecida a la leche condensada, entonces recurrí a mi amiga y mesugirió que compara una batí crema y una lata de crema de leche y las colocara a enfriar y luego las batiera juntas y asi fue que hice y la verdad no quedo como esperaba pero por lo menos la pudemanipular
Bati crema y crema de leche
3. Lo invitamos a que haga un recorrido por las pastelerías de su zona, e identifique el tipo de cremas que se utilizan, en los productos, y...
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