infromatica

1.- Lactococcus lactis es una especie de bacteria no esporulante, no motil, Gran-positiva usada extensamente en la producción de manteca y queso.1 L. lactis son cocos que se agrupan en pares y en cortas cadenas, de 0,5 a 1,5 µm de longitud. Al fermentar leche, L. lactis produce grandes cantidades de ácido láctico. Dan coloración anaranjada en medio de cultivo ágar.
Producción de queso
L.lactis subespecie lactis se usa en los estadios tempranos de la producción de los siguientes quesos: queso Brie, queso Camembert, queso Cheddar, queso Colby, queso Gruyère, queso Parmesan y queso Roquefort.2
El uso de L. lactis en la industria láctea es delicado por la contaminación. Bacteriofagos específicos de L. lactis causan significativas pérdidas económicas cada año; debe prevenirse ataques.2Diversos estudios epidemiológicos mostraron que los fagos responsables de estas pérdidas son principalmente de las especies 936, c2 y P335.
2.- Acinetobacter es un género de bacterias Gram-negativas que pertenece al filo Proteobacteria. Las especies de Acinetobacter son bacilos estrictamente aerobios no fermentadores, no móviles, oxidasa-negativos que se presentan en pares al microscopio. Sedistribuyen ampliamente en la naturaleza, son importantes en el suelo y contribuyen a su mineralización.
Acinetobacter es también una importante fuente de infección en los hospitales para los pacientes debilitados.1 Son capaces de sobrevivir en diversas superficies (tanto húmedas como secas) en el ámbito hospitalario. Ocasionalmente son aislados de los productos alimenticios y algunas cepas son capacesde sobrevivir sobre diversos equipos médicos e incluso sobre la piel humana sana.Muchas cepas de A. baumannii son multiresistentes a antibióticos, contenidos en su pequeño genoma, aislando islas de ADN extraño (significa transmisión genética desde otros organismos) y de otros materiales citoplasmáticos y genéticos; todo motiva su mayor virulencia.2 Acinetobacter no tiene flagelos; su nombre engriego significa 'sin motilidad'
3.-Flavobacterium.- Género bacteriano perteneciente al grupo de las flavobacterias organotrofas. Se trata de bacilos aerobios, inmóviles. Gram negativos. Típicos de agua dulce y salada, alimentos, y plantas procesadoras. Es una especie comensal en ciertos animales acuáticos.
Existe asimismo alguna especie patógena oportunista de humanos y peces. Por ejemplo,Flavobacterium psychrophilum causa la enfermedad del agua fría.
Algunas especies o géneros relacionados tienen carácter psicrófilo.
Las enfermedades más comunes que estas bacterias pueden causar en los peces son columnaris, enfermedad del agua fría, enfermedades branquiales, de la piel, entre otras. Además de estasexisten especies de Flavobacterium que son de gran importancia en la medicina para laproducción de mucopolisacaridos, compuestos presentes en los huesos humanos y que podrían causar enfermedades en los humanos.
Flavobacterium, es un génerode bacterias con forma de bacilos aerobios, es decir crecen en presencia de oxígeno, Gram-negativas, móviles y en algunos casos inmóviles, que consisten en 10 especies reconocidas (D.R. Boone, et al. 2001) y varias especies propuestas deincluir,típicos de agua dulce, salada, alimentos y plantas procesadoras, especialmente de pescado.
4.- serratia.- Serratia es un género de bacteria gram negativa, anaerobio facultativo, basiliforme de la familia Enterobacteriaceae. La especie más común en el género, la Serratia marcescens, es normalmente el único patógeno y usualmente causa infección nosocomial. Los miembros de este género producen unpigmento rojo característico, la prodigiosina, y puede ser distinguidas de los otros miembros de la familia Enterobacteriaceae por su única producción de tres enzimas: DNasa, lipasa, y gelatinasa.2
La infección por Serratia es responsable del 2% de las infecciones nosocomiales del torrente sanguíneo, tracto respiratorio inferior, vías urinarias, heridas quirúrgicas, piel y tejidos blancos en...