Ingeniería Bioquímica

RELACIÓN Y DIFERENCIAS ENTRE LOS PROCESOS ALIMENTICIOS Y LA INDUSTRIA ALIMENTARIA

En el presente ensayo hablaremos sobre la importancia y la relación que existe entre los procesos alimenticios yla industria alimentaria, además de sus diferencias y aportaciones propias a la humanidad.
Para complementación de este trabajo fue necesario aplicar una entrevista a una persona que poseeconocimientos profesionales sobre el tema, lo cual ha sido de gran ayuda, ya que con ello pudimos ampliar la información y comprender a fondo lo imprescindible que son los temas abordados para la IngenieríaBioquímica.

En la actualidad se ha observado que los procesos alimenticios y la industria alimentaria se relacionan, ya que estas trabajan con el fin de crear y llevar al mercado alimentos quecumplan con los estándares de calidad y las leyes alimentarias requeridas para una sana nutrición.
Es necesario definir a cada una de estas ramas de la Ingeniería Bioquímica, para identificar su actividadespecífica.
Para lo anterior, se dice que: “Los procesos alimenticios tienen como objeto la transformación inicial del alimento crudo para la obtención de otro producto distinto y transformado,generalmente más adecuado para su ingesta.” (Procesos alimenticios. Recuperado el 2 de Septiembre de 2011, de: www.maremundi.com/fitoplancton.asp?id=3).
Por otro lado “La industria alimentaria es laparte de la industria encargada de la elaboración, transformación, preparación, conservación y envasado de alimentos de consumo humano y animal.” (Proceedings of the World Conference on Edible Fats andOils Processing: Basic Principles and Modern Practices. Erickson, DE. 1990. Champaing, Illinois: American Oil Chemists Society. Recuperado el 1 de septiembre de 2011, de:es.wikipedia.org/wiki/Industria_alimentaria).
Dentro de los procesos alimenticios contamos con la Biotecnología de alimentos, esta posee un gran potencial para producir cantidades prácticamente ilimitadas de productos que...