ingeniera pesquera

INTRODUCCIÓN


Las biomoléculas son enlaces covalentes de alta estabilidad y se dividen en dos grandes grupos: Biomoleculas inorgánicas que son las que se encuentran en los organismos vivos y fuera de ellos como agua y sales minerales.Biomoleculas orgánicas que solo se encuentran en los seres vivos como los carbohidratos, lípidos, proteínas, nucleótidos y ácidos nucleicos. (Villamizar) La formación de biomoleculas está constituida por elementos que se clasifican en: elementos primarios que constituyen el 97% de la materiaviva y son carbono, hidrógeno, oxígeno, nitrógeno, fósforo y azufre; por otra partes encontramos los elementos secundarios que son todos los elementos restantes y tienen una abundancia del 0,1% como el calcio, sodio, potasio, magnesio, cloro y por último los llamados oligoelementos, los cuales se encuentran en concentraciones por debajo de 0.1% en los organismos. (1)(2)
Entre las biomoléculasorgánicas encontramos:
LOS CARBOHIDRATOS: son moléculas biológicas que se les conoce como azucares y están formadas por carbono, hidrógeno y oxígeno, además se pueden encontrar en diferentes formas como: Monosacáridos: que son la unidad más pequeña y están formados por una cadena de tres asiete carbonos por ejemplo la glucosa, fructuosa, galactosa. (1) Disacáridos: están formados por dos monosacáridos por ejemplo la maltosa y la lactosa. (1) Polisacáridos: son largas cadenas formadas por varias unidades de azúcar por ejemplo el almidón, glucógeno,celulosa. (1)
LÍPIDOS: Se conocen también como ácidos grasos que funcionan como reserva energética, son insolubles en agua y solubles en solventes orgánicos no polares, están conformados por carbono, hidrogeno y oxígeno y se dividen en: (1) Lípidos simples: su función es de reserva energética y solo tienen carbono, hidrogeno yoxígeno, estos pueden ser saturados, es decir si sus enlaces entre átomos y carbonos son sencillos e insaturados si existe un doble enlace entre ellos por ejemplo; aceite grasas y ceras. (1)

Lípidos compuestos: contiene otros elementos como fosforo y nitrógeno, a este grupo pertenecen los fosfolípidos y tienen un grupo fosfato asociado a un lípido por ejemplo losesteroides. (1)
PROTEINAS: son polímeros de aminoácidos dispuestos en forma lineal (Villamizar). Hay 20 aminoácidos diferentes que forman parte de los seres vivos a su vez estos forman todas las proteínas que hay en la naturaleza, las proteínas son fundamentales en un organismo por ejemplo en la uñas y los bellos contienen queratina; en la piel está el colágeno, etc. (1)
ÁCIDOS NUCLEICOS: sonpolímeros formados por nucleótidos los cuales están formados por una base nitrogenada, una molécula de azúcar y un grupo fosfato, en este grupo encontramos al ADN que es la molécula de la herencia en el cual se codifica la información necesaria para el desarrollo y funcionamiento del organismo; a la vez esta formados por dos bases, una base púricas y una pirimídicas. (1)OBJETIVOS


OBJETIVO GENERAL

Analizar la importancia de las biomoléculas orgánicas en los seres vivos.


OBJETIVOS ESPECÍFICOS

Conocer la importancia de los carbohidratos y lípidos para el organismo.
Analizar cada una las reacciones.
Interpretar como podemos determinar las proteínas.














MATERIALES Y MÉTODOS
MATERIALES...