ingeniero electricista

• La producción de champiñones en Colombia inició fuertemente en 1991, cuando se crearon empresas en los llanos de Cuivá, entre Santa Rosa de Osos y Yumaral, ellos consideraban un gran mercadointernacional en el cultivo de los champiñones. La producción Colombiana, alcanzaba una producción de alrededor 5.800 toneladas anuales de champiñones, tenía presente aprovechar el precio de 2,60 dólarespor kilo para entrar en el mercado internación, pero China, con sus precios bajos alrededor 1,70 dólares por kilo saco a Setas del mercado internacional.
• Dentro de las curiosidades que se puedenobservar es que Setas Colombianas invirtió 20 millones de dólares para volver su producción más tecnificada, mientras China lo realiza mucho más artesanal por medio de tamo de arroz, produciendo alrededorde 1, 3 millones de toneladas y exportando más del 40 % del consumo de champiñón mundial, lo que obligo a Setas a replantearse compitiendo netamente con los champiñones frescos, aunque este estilo depresentación posee el inconveniente de que debe ser consumido en tan solo siete días para mantener su calidad, a nivel internacional y acaparar un mercado nacional que crece día tras día.
• Es deesta manera que Setas se centra en el mercado nacional, en países vecinos y en centro américa teniendo en cuenta que el consumo per cápita en el mundo es de 500 gramos, y es el alimento más consumidodespués del pollo y el queso, lo que para el gerente de Setas es un ejemplo a seguir ya que en Colombia el consumo es de 110 gramos anuales y lo que se desea es llegar al menos a 335 gramos que es elconsumo en México.
• La capacidad de producción anual de Setas esta en 5800 toneladas y esta genera empleo para más de 334 personas generando empleo a las personas de la región.

2.2.5 SituaciónFutura

• Incremento de la producción a nivel nacional gracias a la capacitación y difusión de información sobre la producción del champiñón.
• Crecimiento de la industria cubierto por otras...