Ingeniria Bioquimica
Páginas: 2 (456 palabras)
Publicado: 8 de febrero de 2013
Dirección General de Educación en Ciencia y Tecnología del Mar
Dirección Técnica
PROGRAMA DE VISITAS Y PRÁCTICAS EXTRAMUROS PERIODO:AGOSTO 2012-ENERO 2013
PLANTEL: CENTRO DE ESTUDIOSTECNOLÓGICOS DEL MAR No. 27, PUERTO VICENTE GUERRERO, GRO.
CARRERA Y CLAVE: PMFPM0217 SEMESTRE: III MODULO II Procesa alimentos lácteos y sus derivados con calidad de inocuidad
CONTENIDO (S) DELMÓDULO/ASIGNATURA Y ACTIVIDAD (ES) DE APRENDIZAJE: ANALISIS DE ALIMENTOS
COMPETENCIAS A DESARROLLAR:
COMPETENCIAS GENERICAS:
1.5 Asume las consecuencias de sus comportamientos y decisiones.
4.1 Expresaideas y conceptos mediante representaciones lingüísticas, matemáticas o gráficas.
5.1 Sigue instrucciones y procedimientos de manera reflexiva, comprendiendo como cada uno de sus pasos contribuye alalcance de un objetivo.
7.3 Articula saberes de diversos campos y establece relaciones entre ellos y su vida cotidiana.
COMPETENCIAS DICIPLINARES:
• Analiza las relaciones entre dos o másvariables de un proceso social o natural para determinar o estimar su comportamiento.
• Interpreta tablas, gráficas, mapas, diagramas y textos con símbolos matemáticos y científicos.
• Analiza convisión emprendedora los factores y elementos fundamentales que intervienen en la productividad y competitividad de una organización y su relación con el entorno socioeconómico.
• Aplica normas deseguridad en el manejo de sustancias, instrumentos y equipo en la realización de actividades de su vida cotidiana.
COMPETENCIAS PROFESIONALES:
• Prepara área, equipo, material e insumos con BPM
• Ejecutala metodología de análisis correspondiente (físicos, químicos y microbiológicos)
PROPOSITO: Que el grupo del componente de PIA, conozcan las técnicas de control de calidad para los análisisfisicoquímicos y microbiológicos que se determinan a los productos lácteos y sus derivados, así como también conozcan el proceso de transformación y elaboración de los productos lácteos.
NORMA...
Dirección Técnica
PROGRAMA DE VISITAS Y PRÁCTICAS EXTRAMUROS PERIODO:AGOSTO 2012-ENERO 2013
PLANTEL: CENTRO DE ESTUDIOSTECNOLÓGICOS DEL MAR No. 27, PUERTO VICENTE GUERRERO, GRO.
CARRERA Y CLAVE: PMFPM0217 SEMESTRE: III MODULO II Procesa alimentos lácteos y sus derivados con calidad de inocuidad
CONTENIDO (S) DELMÓDULO/ASIGNATURA Y ACTIVIDAD (ES) DE APRENDIZAJE: ANALISIS DE ALIMENTOS
COMPETENCIAS A DESARROLLAR:
COMPETENCIAS GENERICAS:
1.5 Asume las consecuencias de sus comportamientos y decisiones.
4.1 Expresaideas y conceptos mediante representaciones lingüísticas, matemáticas o gráficas.
5.1 Sigue instrucciones y procedimientos de manera reflexiva, comprendiendo como cada uno de sus pasos contribuye alalcance de un objetivo.
7.3 Articula saberes de diversos campos y establece relaciones entre ellos y su vida cotidiana.
COMPETENCIAS DICIPLINARES:
• Analiza las relaciones entre dos o másvariables de un proceso social o natural para determinar o estimar su comportamiento.
• Interpreta tablas, gráficas, mapas, diagramas y textos con símbolos matemáticos y científicos.
• Analiza convisión emprendedora los factores y elementos fundamentales que intervienen en la productividad y competitividad de una organización y su relación con el entorno socioeconómico.
• Aplica normas deseguridad en el manejo de sustancias, instrumentos y equipo en la realización de actividades de su vida cotidiana.
COMPETENCIAS PROFESIONALES:
• Prepara área, equipo, material e insumos con BPM
• Ejecutala metodología de análisis correspondiente (físicos, químicos y microbiológicos)
PROPOSITO: Que el grupo del componente de PIA, conozcan las técnicas de control de calidad para los análisisfisicoquímicos y microbiológicos que se determinan a los productos lácteos y sus derivados, así como también conozcan el proceso de transformación y elaboración de los productos lácteos.
NORMA...
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