Ingesta recomendada

INGESTAS RECOMENDADAS EN SITUACIONES NORMALES, EMBARAZO Y LACTANCIA

1. REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES E INGESTAS RECOMENDADAS
Para que una dieta sea adecuada y nutricionalmente equilibrada tienen que estar presentes en ella la energía y todos los nutrientes en cantidad y calidad adecuadas y suficientes para cubrir las necesidades del hombre y conseguir un óptimo estado de salud.
Unosnutrientes se necesitan en mayores cantidades que otros pero todos son igualmente importantes desde el punto de vista nutricional.
Un requerimiento nutricional individual es la cantidad de un nutriente que debe ingerir un individuo para evitar enfermedades carenciales y mantener un equilibrio nutricional óptimo. Varían de un individuo a otro pues dependen de múltiples factores.
Para niños en desarrollodebe cubrir también su crecimiento normal.
Están basados en evidencias científicas.
Las ingestas recomendadas (RDA, DRI,…) son valores de referencia de la ingesta de energía y nutrientes que ayudan a la elaboración y valoración de dietas para grupos de población sana.
Se estiman para determinados grupos homogéneos de edad, sexo, actividad física y situación fisiológica de gestación ylactancia.
Términos básicos:
Cantidad dietética recomendada o aporte dietético recomendado = RDA (Recommended Dietary Allowances)
Ingestas dietéticas de referencia = DRI (Dietary References Intakes)
Las IR deben tener en cuenta cualquier factor que afecte al nutriente ingerido y que modifique su disponibilidad. Incluyen un amplio margen de seguridad para compensar las variaciones individuales en losrequerimientos.
Con la energía se hace una excepción, ya que sobreestimar las IR de energía podría dar lugar a obesidad en la mayor parte de las personas.
Las IR de energía se definen como aquel nivel de ingesta que se corresponde con el gasto energético para un tamaño y composición corporales y un nivel de actividad física determinados.
APLICACIONES Y USOS DE LAS IR:
Valorar y programardietas en individuos y grupos. Identificar población en riesgo.
Planificar y desarrollar programas de educación e información nutricional.
Desarrollar nuevos productos en la industria alimentaria.
Como referencia al etiquetado nutricional.
NUTRICIÓN Y GESTACIÓN
La gestación es un periodo en el que se incrementan notablemente las necesidades nutricionales. Este incremento se debe por un ladoa las demandas requeridas para el crecimiento y desarrollo del feto, y por otro para la formación de nuevas estructuras maternas necesarias en la gestación (placenta), así como para la constitución de depósitos energéticos en la madre, que aseguren las demandas de energía que van a presentarse en el parto y durante la lactación.
Los errores nutricionales durante este periodo no sólo puedenafectar la salud de la madre y del niño durante el mismo, sino que pueden tener también implicaciones posteriores en ambos.
También es importante el estado nutricional de la madre antes de la gestación, ya que si éste es bueno, los almacenes de nutrientes serán adecuados para suplir posibles deficiencias durante este periodo.
CARACTERÍSTICAS FISIOLÓGICAS DE LA GESTACIÓN
1. Incremento del hambre yla sed.
Esto es necesario para cubrir los aumentados requerimientos nutricionales.
2. Ganancia de peso
Oscila entre los 10 y 12,5 Kg de media en embarazos normales. Dentro de este aumento, el feto, placenta y líquido amniótico representan entre 4,5 y 5 Kg, y otro gran componente que aumenta es la grasa materna de depósito, que alcanza un valor alrededor de 3 y 4 Kg. Esta grasa tiene el sentidofisiológico de asegurar la lactancia, permitiendo por una parte una reserva energética que cubriría las demandas maternas en caso de posibles deficiencias en el aporte alimenticio, y por otra parte aseguraría la formación de leche, en donde el componente graso es el nutriente mayoritario.

3. Disminución de la motilidad gastrointestinal y relajación del cardias
Estos cambios en el sistema...