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Cerveza
Consumir cerveza de forma moderada es saludable. La cerveza aporta gran cantidad de nutrientes, tiene propiedades antioxidantes, aumenta el colesterol bueno, previene la osteoporosis. y no engorda tanto como se piensa. Beber una al día no sólo refresca sino que reporta numerosos beneficios para la salud.
Muy pocas bebidas alcohólicas tienen tantos beneficios para la salud como lacerveza. Tomarla habitualmente ayuda a cubrir las necesidades diarias de vitamina B12 y de ácido fólico en personas sanas que no tomen medicamentos. Aporta además proteínas, carbohidratos, sales y agua.
Un informe del Centro de Información Cerveza y Salud, entidad de carácter científico que investiga sobre los beneficios nutricionales de la cerveza dice que posee propiedades antioxidantes, queretrasa el envejecimiento celular, previene la osteoporosis con su aporte de silicio, aumenta el denominado colesterol bueno, su mínimo contenido en sodio le proporciona un fuerte poder diurético (aumenta el volumen de orina), facilita la digestión, estimula el apetito, retrasa la menopausia, etc.
El consumo moderado de cerveza ayuda a mantener un menor índice de masa corporal
Hoy en día, la cervezase elabora utilizando los mismos ingredientes que en la antigüedad: agua, cebada, lúpulo, levadura y malta. Es una bebida energética que aporta unas 45 calorías por 100 mililitros (148 por botellín de 33 centilitros) y se recomienda no consumir más de 250 ml al día en mujeres y 500 ml en hombres para conseguir todos sus beneficios.
Agua: para elaborar la cerveza se usa agua pura, potable,estéril, libre de sabores y de olores extraños. De forma natural, el agua contiene una serie de sales que condicionan la calidad de la cerveza. Los minerales más importantes son el calcio, que influye en la turbiedad y el color; los sulfatos que condicionan el amargor; y los cloruros, que afectan a la textura de la bebida.
Cebada: en España, la cebada que se utiliza es la denominada de “dos carreras”,cuyo grano es rico en extracto, bajo en proteínas y con mejor disposición para el malteado que otras variedades.
Lúpulo: esta planta trepadora originaria de Japón se emplea para aromatizar la cerveza y obtener su característico sabor amargo.
Levadura: fundamentalmente transforma los azúcares que contiene el mosto de cerveza en alcohol y gas carbónico.
Malta: producto que se obtiene por lagerminación y el posterior secado y tostado de los granos de cebada. Contiene importantes cantidades de sodio y potasio.
Pese a sus numerosas virtudes, Abusar y tomarlo con irresponsabilidad trae graves y drasticas consecuencias para el organismo humano:
* Influye negativamente en el hígado, el corazón, la sangre y el cerebro.
* Irrita el estómago y lesiona el recubrimiento del intestino.
* En ayunaspuede producir hipoglucemia.
* Disminuye el aporte de un gran número de vitaminas y minerales.
* Aumenta el nivel de triglicéridos en la sangre y los niveles de hierro.
consejitos para disfrutarlo a lo maximo.
* Debe servirse siempre con dos dedos de espuma a una temperatura de cinco grados, pero nunca en vaso congelado.
*No agregar demasiada sal y limon, pues esta de mas, una cerveza yacontiene esos elementos.
* Para comprobar su calidad, debe observarse la forma en que la espuma se adhiere al vaso después de cada trago, delicada y consistentemente, como si fuera un encaje. A esta silueta de espuma se le conoce como “Encaje de Bruselas”.
* En Alemania, existe un helado de cerveza en forma de polo, con menor contenido de alcohol que la cerveza normal.
* La cerveza más cara delmundo se fabrica en edición limitada en Londres y se llama ‘Tutankamon’. Se elabora según una receta recuperada en el Templo del Sol de Nefertiti.
* La espuma de la cerveza se llama giste.
* Andalucía es la comunidad donde el consumo de cerveza es más elevado tanto en mujeres como en hombres, un 34%. En esta comunidad se consumen 89 litros de cerveza per cápita al año. Le siguen Canarias y...