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Gorditas de Azúcar
INGREDIENTES:
2 tazas de harina
3/4 taza de azúcar
1/2 taza de manteca vegetal
una cucharadita de polvo dehornear
una cucharada de vainilla
un huevo
leche tibia la necesaria.
En un tazón poner la harina, polvo de hornear y azúcar, integrar muybien todos los ingredientes secos. agregar la manteca vegetal hasta distribuirla muy bien en toda la mezcla de ingredientes secos, unavez integrada la manteca agregar el huevo y la vainilla, hasta integrarse todos los ingredientes, al final se le agrega poco a poco laleche tibia solo a juntar todos los ingredientes y quede una masa suave. Ojo / no pasarse de leche pues les quedaran un poco duras, solo lanecesaria y es poca ya que con la manteca, huevo y vainilla hace que se humedezca los ingredientes. se deja reposar tapada la masa en untazón por espacio de una hora. se hacen pequeñas bolitas de masa y se extienden con el rodillo o bien las pueden hacer con latortilladora donde se hacen las tortillas de maíz, solo que no aplastar demasiado para que queden mas gruesas. se cuecen en el comal que este yacaliente al igual que las tortillas de harina. el primer lado solo un poco y se voltean, en este lado ya se puede aplanar con la palita paraque queden mas parejitas al cocerse, y la ultima vuelta se le da al lado que se puso primero para que termine de cocer. Provecho!