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INTRODUCCIÓN A
LA NUTRICIÓN

NUTRICIÓN I

NUTRICIÓN =

NUTRICIÓN =

DIETA

=

DIETA =

NUTRIÓLOGO =

80% PACIENTE

NUTRIÓLOGO =

20%
NUTRIÓLOGO

NUTRIOLOGÍA

La nutriología es laespecialidad
médica que estudia la alimentación
humana y su relación con los

procesos químicos,
biológicos y metabólicos,

así como su relación con la
composición corporal y estado de
salud humana.DEFINICIONES

Alimentación :

Caloría :

Dieta :

• Es el
conjunto de
fenómenos
involucrados
en la
obtención
por el
organismo
de las
sustancias
energéticas ,
necesarias
para la vida.
• Influye en
ellasfactores
geográficos,
económicos,

• Unidad de
medida de
energía
térmica que
equivale a la
cantidad de
calor
necesaria
para elevar
la
temperatura
de un gramo
de agua.

• conjunto de
alimentos y
platillos quese consumen
durante el
día.

 Alimentación recomendable: es la que
cumple con las necesidades específicas de
las diferentes etapas de la vida y se
adquiere al menor costo posible.
 Hábitosalimentarios: conjunto de
conductas adquiridas por un individuo por
la repetición de actos en cuanto a
selección , la preparación y el consumo de
alimentos.
 Mala nutrición: término utilizado paraNutrición: conjunto de procesos biológicos ,
psicológicos y sociológicos involucrados en la
obtención , asimilación y metabolismo de los
nutrientes por el organismo.

Nutrimento: sustancia que provienehabitualmente de la dieta y que juega uno o
más papeles metabólicos.

Peso saludable: intervalo de peso de
acuerdo con el género , estatura , edad y
complexión física, que se relaciona
estadísticamente conbuena salud.

 Plan alimentario: método mediante el cual se
diseña la dieta de un individuo sano o enfermo .
De acuerdo con varios factores entre los que se
encuentran el estado nutricio ,fisiológico y
patológico.
 Metabolismo: comienza cuando los nutrientes
son absorbidos hasta que el organismo los utiliza
como energía.
 Excreción: eliminación al exterior de parte
utilizada y la no...