Integradora 2 Revision




“LECHE DE AMARANTO PARA COMBATIR EL ESTRÉS Y LA DEPRESIÓN”
INTEGRANTES DEL EQUIPO:
BAUTISTA HERNANDEZ REYNA
DÍAZ GONZÁLEZ FLORES ALAN RAFAEL
MENDEZ RAMIREZ CHRISTIAN OBED
MONDRAGON HERNDANDEZ JOSE ABRAHAM
RODRIGUEZ SANTILLAN FANNY
MATERIA:
EXPRESION ORAL II
ESCUELA:
UNIVERSIDAD TECNOLOGICA DE TECAMAC











OBJETIVO GENERAL
Elaborar una leche a base de amaranto que ayude a combatir ladepresión y el estrés.
Objetivos particulares
Determinar los aminoácidos que contiene el amaranto mediante espectrofotómetro.
Identificar o determinar las condiciones del procesamiento para evitar la pérdida de triptófano.
Realizar una leche con alto contenido de triptófano ya que ayuda a personas que sufren depresión.















INTODUCCION
Este trabajo tiene como objetivo elaborar una lechede amaranto que ayude a combatir la depresión y el estrés. Ya que el amaranto es un producto mexicano que ha cobrado relevancia en los últimos años debido a su gran aporte nutritivo, además de ser una especie abundante en la naturaleza. Por ello, y gracias a su bajo costo y sus múltiples beneficios alimenticios, puede ser parte de nuestra vida diaria. Esta planta pertenece a la familia de lasamarantáceas, la cual posee 70 géneros y más de 850 especies. Por otro lado, es uno de los cultivos alternativos, capaz de suministrar a la población una ingesta balanceada y adecuada de nutrientes, el cual según estudios químicos y bromatológicos, muestran que tiene un alto valor nutricional (Suárez, 1988).
Según criterios de la FAO, la OMS y otras instituciones internacionales, se considera alamaranto como un alimento de excelente calidad proteica, ya que se asemeja a la proteína ideal propuesta por la primera institución mencionada (FAO 2001). Por todo esto, en el proyecto se plantea que es preciso promover e implementar las técnicas y prácticas así como la producción de bebida con un alto valor nutricional, en beneficio del consumo humano.
Como se ha mencionado, el amaranto es unalimento nutracéutico que cumple múltiples funciones curativas en nuestro organismo. Toda la gente, en diversos momentos de su vida, puede sufrir de depresión, y el amaranto tiene un alto contenido de triptófano, un aminoácido aromático que se convierte en serotonina, estimulante del cerebro, También contiene hierro, componente esencial de la hemoglobina, que transporta el oxígeno de la sangre a todo elorganismo, y juega un papel vital en diversas reacciones metabólicas.




JUSTIFICACION
De acuerdo a la Organización Mundial de la Salud (OMS), México es el país con más alto índice de estrés y de los 75 mil infartos que se registran al año, el 25% está asociado a enfermedades derivadas del cansancio y la presión del trabajo. Según datos del portal Milenio, con tres cuartas partes de lostrabajadores mexicanos estresados, superamos los registros de China y Estados Unidos.
El estrés es una reacción fisiológica natural del organismo frente a una situación que se percibe como amenazante o de demanda incrementada. Si bien no es una enfermedad, cuando se prolonga en el tiempo, se conoce como “estrés crónico” y sí es considerado una patología. Puede acarrear trastornos del sueño y ansiedad,enfermedades cardíacas, gastritis, úlceras, obesidad, pérdida del cabello y disminución de la fertilidad. (Universia México, 2013).













CRONOGRAMA DEL PROYECTO
Actividad

Semanas
Septiembre
Octubre
Noviembre
diciembre

1
2
3
4
1
2
3
4
1
2
3
4
1
2
3
4
Delimitación del tema
















Información sobre el tema
















Introducción
















ObjetivosHipótesis
















Cronograma
















Materiales
















Marco teórico
















Metodología
















Producto
















Pruebas sobre el producto
















Resultados
















Análisis de resultados
















Discusión
















Conclusión

























HIPOTESIS
Al ser el amaranto un cereal rico en proteínas como lo es la...